Estes fazem um fim em aberto para uma festa de Natal mexicano autêntico. Rendimento: 6 porções.

Instruções

Preparar as cascas de milho e do Masa

1

Leve uma panela grande de água para ferver e, em seguida, desligue o fogo. Adicione as cascas de milho para a panela e peso-los para baixo com uma placa de submergir-las completamente.

2

Deixe as cascas de milho de molho por uma hora.

3

Se estiver usando fresco, masa comprado em loja, creme a banha ou manteiga eo açúcar na batedeira até formar um creme. Adicionar masa e cerca de 1/3 a 1/2 chávena ou caldo de leite gradualmente ao misturador até que toda a masa é usado.

4

Adicione o sal, o fermento, pinhões e canela e bata o masa até muito claro e macio. Teste a masa tomando uma pequena bola dele e colocá-lo em um copo de água. Se o masa flutua, ele está pronto. Se ele afunda, ele precisa de mais líquido chicoteado em. (Se a adição de mais líquido, fazê-lo em incrementos muito pequenos.)

5

Se estiver usando seca masa harina de maiz, creme a banha ou manteiga eo açúcar e adicione o harina masa e um copo de água ou caldo lentamente. Adicione 1/3 xícara a 1/2 xícara de caldo ou leite e os ingredientes restantes e bata até a masa é claro e macio. Teste como acima, deixando cair uma bola em um copo de água.

Congregar os tamales

6

Escorra as cascas de milho e escolher 12 dos mais bonitos e maiores. Espalhe uma casca sobre uma tábua ou prato grande com a grande final de frente para a parte superior da placa ou placa.

7

Seque a casca com uma toalha de papel e coloque sobre uma colher de empilhamento de direito masa no centro. Usando os seus dedos ou com a parte de trás de uma colher, espalhar a masa quase todo o caminho para os lados da casca e para perto da parte superior.

8

Deixar a maior parte da metade inferior da casca descoberto. Coloque algumas colheres de chá de frutas em uma linha vertical no centro do masa.

9

Dobrar os lados da casca de uma para a outra e sobrepõem-los. Dobrar a metade inferior vazia da casca contra o resto do rolo cheio.

10

Aperte a parte superior aberta da casca fechada e lançar as, do lado do retalho tamale para baixo, em uma cesta do navio. Repita com o restante dos ingredientes e certifique-se os topos dos tamales são apontados para cima, se possível, na cesta.

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Vapor os tamales por 20 a 30 minutos ou até a masa parece bastante firme dentro da casca.

Dicas:

• Masa fresco pode ser encontrado no mercado mexicano. Dry harina masa de milho e cascas vezes pode ser encontrado em supermercados (dependendo de onde você mora). Caso contrário, tente um mercado mexicano.
• Para pinhões torradas, coloque-os em uma assadeira em forno 350 graus por alguns minutos, ou até que eles cheiram quentinho. Pinhões pode queimar facilmente, de modo a verificar as porcas muitas vezes depois de 3 ou 4 minutos.
• Uma cesta de bambu steamer chinês funciona muito bem para cozinhar os tamales. Coloque uma bola de papel alumínio no centro da cesta e, em seguida, incline os tamales contra a folha, lado superior voltado para cima e o lado da aba para baixo.