Cana-de-açúcar é uma planta tropical e sub-tropical que exige uma grande quantidade de água e luz solar para crescer. A maioria dos climas requerem um ano inteiro antes de cana-de-açúcar está pronto para ser colhido, mas este tempo pode variar de tão pouco a seis meses até dois anos. Enquanto os sucos da planta cana-de-açúcar são naturalmente doces, a planta requer transformação completa e refino antes de ele obtém que gosto açúcar familiar. Estes processos são difíceis, e a fim de ser mais eficaz requer o uso de equipamento industrial moderna.

Instruções

Processamento de cana-de-

1

Colher a cana-de-açúcar por cortar os caules, mas certifique-se de deixar as raízes intactas para que ele possa voltar a crescer a próxima colheita. Lavar a cana-de-açúcar e corte-o em pedaços ou tiras longas. Em usinas de açúcar, o corte é feito mais eficiente por facas rotativas.

2

Extrair os sucos da cana-de-açúcar. Nas fábricas isto é feito por grandes rolos. Embora o suco é doce, ele contém matéria vegetal e sujeira. Estes são tipicamente removidos utilizando cal apagada. O suco é então transformado em um xarope utilizando evaporação.

3

Ferva a calda em uma panela grande ou cuba até que os cristais começam a se formar. Este processo é quase impossível sem as condições apropriadas, por isso, deve ser feito de um engenho de açúcar. Poeira de açúcar pode ser usado para facilitar o processo. Os resultados de ebulição em uma mistura de cristais e licor mãe. Os dois estão separados utilizando grandes centrífugas e os cristais de açúcar em bruto são secos e armazenados.

Refino

4

Misture o açúcar em bruto com água e açúcar para soltar o melaço a partir dos cristais de açúcar bruto. Isto produz uma mistura conhecida como magma, que é girada em centrífugas para separar os cristais e melaço. Lave, dissolver, e filtrar os cristais para produzir um líquido dourado, livre de melaço e quaisquer impurezas restantes.

5

Remover a cor remanescente com filtros de carbono. Isso vai deixar um xarope de açúcar branco. Concentra-se o xarope por evaporação de uma parte do líquido.

6

Alimente o xarope em uma panela de vácuo e sementes com cristais de açúcar finas. Evaporar a água restante para produzir cristais de açúcar.

7

Spin off o líquido restante em uma grande centrífuga. Lavar os cristais de açúcar com água quente fresca e alimentá-los em secadores, em que quase todo o líquido remanescente vai ser removido.