Como fazer suco evaporado Cane

Como fazer suco evaporado Cane


A cana de açúcar é usado em muitos tipos diferentes de alimentos, não apenas como um substituto do açúcar branqueada, mas como a base para coisas como rum e melaço. Muitas pessoas gostam de caldo de cana como uma bebida refrescante onde cresce na Índia, Ásia e América do Sul, e caldo de cana é visto como uma alternativa muito mais saudável para o açúcar branco. Mills são muitas vezes utilizados para extrair o suco, mas você pode fazer seu próprio caldo de cana evaporado em casa com um espremedor em casa industrial ou poderoso.

Instruções

1

Extrair o suco por qualquer colocando o pedúnculo através de um moinho de cana ou cortando os talos de cana em pedaços de meia polegada, esmagou-os com um pilão e executá-los através da peneira. Você também pode usar um espremedor de casa, se você sente que é poderoso o suficiente, ou você poderia cortar os talos em pedaços de meia polegada, mash-los e executar o puré através do espremedor vez da peneira.

2

Despeje o suco extraído através da peneira ou camadas de gaze e para a grande panela para remover lascas remanescentes da planta e para livrar o suco de a maioria de sua cabeça espumosa.

3

Aqueça o suco extraído na panela grande em médio-alto, mexendo sempre, até que o suco de furúnculos. Fixar o termómetro doces para o lado do tabuleiro, de modo que o quarto inferior do termómetro é submerso. Continue mexendo como você reduza o fogo para médio e manter o líquido a ferver. Você pode precisar de jogar com a temperatura para manter um calor que vai manter o líquido fervendo, dependendo de você fogão e sua panela.

4

Monitorar o líquido até que o termômetro lê 220-230 graus, enquanto ainda em fogo brando. Enquanto espera para a água se evapore, pode escumar a espuma remanescente e os sedimentos na superfície do líquido. Uma vez que tenha chegado a esta temperatura, abaixe o fogo para médio-baixo e esperar que os cristais de açúcar para começar a formar na superfície e os lados do líquido.

5

Acelerar o processo de cristalização, amarrando uma corda em uma colher longa (um espeto funciona bem) e pendurar a corda no líquido. Enquanto espera para a água se evapore, pode escumar a espuma remanescente e os sedimentos na superfície do líquido.

6

Pegue os cristais fora dos lados com um garfo, se olhar seco o suficiente. Caso contrário, espere até que todo o líquido tenha evaporado para romper e armazenar o seu cana agora cristalizado.

Dicas:

  • Um moinho de cana é o método tradicional e mais fácil de sumo sua cana. Se você estiver usando um elétrico ou um moinho manual, preste atenção para segurar as hastes no extremo oposto de onde você está colocando-os através de modo a não prender seus dedos ou roupas no moedor.