Jardineiros vegetais entusiastas sabe a diferença no gosto quando se trata de comer tomates maduros, suculentos do jardim home-grown versus aqueles comprados em uma loja. Esta diferença no sabor é também evidente em molhos e sucos feitos a partir do tomate. Naturalmente, um lote em conservas caseiras de suco feito a partir da abundante safra de verão de um jardim bem sucedido é certo para agradar tanto o paladar e orçamento para os fãs de tomate suco.

Instruções

1

Esterilizar frascos e tops. Frascos, tampas e aros devem ser lavadas com sabão e água morna e completamente lavados. Coloque os frascos limpos em uma panela grande de água e tampas em outro. Permitir tanto para ferver a 180 graus F, mas não ferver. Estes devem permanecer na água quente até que esteja pronto para preencher. Bandas não são cozido; seque-os e reserve até que seja necessário.

2

Limpo e quartas £ 3 de tomates para cada litro de suco que você pretende fazer; colocar em uma panela. Os tomates vai quebrar, liberando seus líquidos naturais. Mexa ocasionalmente para evitar sólidos remanescentes de degola para a panela. Quando a mistura se assemelha a sopa de legumes, ele está pronto.

3

Coe o tomate prestados através de um pequeno-selecionados coador ou peneira. Isto permite que o líquido seja drenado de volta para a panela, e as peles e as sementes podem ser descartados. Empurrar contra os sólidos do filtro com a parte de trás de uma concha para apertar todos os líquidos para trás para a panela. Adicione sal a gosto. Aquecer os líquidos a 190 graus F (cerca de cinco minutos). Se a experimentar com seus próprios aromas, este é o tempo para adicioná-los.

4

Preencha esterilizados frascos de conservas de vidro com suco de tomate. Adicionar ou 1/2 colher de chá de ácido cítrico ou 2 colheres de sopa de suco de limão engarrafado para cada frasco do quarto. De acordo com a "Bola de Blue Book: Guia de Início Canning," concha o suco em frascos quentes, deixando espaço de cabeça 1/4 polegadas. Ajustar as duas peças das tampas para um ajuste adequado.

5

Coloque os frascos quart preenchidos a grelha móvel do canner de água fervente. Mergulhe o rack de frascos para a panela, certificando-se topos jar são cobertos por pelo menos 1 polegada de água. Recoloque a tampa na panela e leve a água para ferver; aquecer os frascos durante 45 minutos. Isto é conhecido como "transformação".

6

Levante grelha do canner para acessar os frascos. Use pinças para evitar queimaduras ao remover cada frasco e colocando-o em uma toalha. Não toque nos frascos mais ou ajustar tampa-bandas. Estes terão de arrefecer durante, pelo menos, um meio-dia.

7

Verifique se as tampas são selados, pressionando para baixo em cima deles. Se a tampa não dá sob pressão, o vedante provavelmente trabalhado. Para certificar-se, retire a banda da tampa e usar a ponta dos dedos para puxar a tampa levemente. Se ele permanece selada, substitua a banda, limpe os frascos limpos e armazene em um lugar fresco. Se se trata fora, a tampa tem de ser descartado. Coloque em uma nova tampa e reprocessar o frasco.

Dicas:

• O processamento pode ser feito de um fogão de topo enlatadora porque o tomate é um "ácido alta" comida e não são tão propensas a bactéria de origem alimentar se cozidos à temperatura correcta, a qual é ditada pela receita e equipamento.
• É extremamente importante prestar atenção a todos os avisos de segurança que vêm com suas jarras de vidro e fabricante de conservas de água fervente. O não cumprimento destes avisos de segurança pode resultar em ferimentos graves e / ou mortais doenças de origem alimentar.