Alimentos do sul são saudável, saboroso e muitos são um pouco sobre o lado picante. No entanto, pode ser difícil conseguir um cozinheiro do Sul para falar sobre as ervas e especiarias que utilizam. Não se preocupe. Em vez de comprar caros garrafas e caixas de misturas de especiarias e misturas de loja (e alguns incluem MSG), você pode fazer o seu próprio.
Instruções
1
Temperos do sul são muitas vezes picante.
Tempere o frango por isso que gosto tão bom como frango frito por renomada chef do sul, Paula Deen. Craque três ovos em uma tigela de tamanho médio e adicione 1/3 de xícara de água. Bata os ovos até obter uma consistência leve. Adicione 1 xícara de molho de pimenta e misture os ingredientes juntos. Obter uma tigela grande e adicione 2 xícaras de flor com fermento e 1 colher de chá. Pimenta. Mergulhe os pedaços de frango na mistura do ovo e molho de pimenta, em seguida, na mistura de flor e frite.
2
Faça o seu próprio serviço rublos Memphis-estilo para costelas.
Dê costela assada que o famoso baixo-casa, de sabor estilo Memphis. Criar um serviço rublos para marinar costelas de porco da seguinte forma: misture 1 colher de sopa. cominho, 1 colher de sopa. páprica, 1 colher de sopa. poder de pimenta, 1 colher de sopa. açúcar mascavo, 1 colher de sopa. sal kosher, 1 colher de chá. pimenta caiena, 1 colher de chá. pimenta preta, e uma colher de chá. pimenta branca em uma tigela grande. Misture os ingredientes juntos. Esfregue os ingredientes para a laje de costela de porco antes de grelhar.
3
Misture a sua própria mistura de especiarias para fazer uma frutos do mar ferver saudável e deliciosa.
Use esta receita para um frutos do mar ferver Cajun-estilo do chef celebridade, Emeril Lagasse de New Orleans. Combine 1/4 xícara sementes de mostarda, 3 colheres de sopa. sementes de coentro, 2 colheres de sopa. pimenta da Jamaica inteira, 2 colheres de sopa. sementes de endro, 1 colher de chá. cravos; seis pequenos pimentões vermelhos secos, desintegrado - ou 1 colher de sopa. pimenta vermelha esmagada, e oito folhas de louro. Coloque os ingredientes em um frasco, a tampa eo shake. Pegue um quadrado de gaze e coloque a mistura para dentro. Puxe os cantos e amarre com barbante para formar um bouquet garni. Adicionar a bolsa de frutos do mar para uma panela de água a ferver durante sua fervura do marisco.
4
Faça uma mistura de tempero ao estilo do sul para assar o peru, galinha, ganso e pato. Combine o seguinte em uma tigela pequena para temporada um pássaro £ 8: 1 colher de sopa. esfregou sábio, 2 colheres de sopa. o sal de mesa, 2 colheres de sopa. pimenta preta, 1 colher de chá. Pimenta caiena. Ajustar os ingredientes para cima ou para baixo em proporção com o peso da ave. Rub pele das aves e no interior da cavidade. Assar a ave imediatamente após tempero.
5
Use uma outra receita de Emeril Lagasse para fazer um lote de "Essência do Emeril Creole tempero." Combine 2 1/2 colheres de sopa. paprika, 2 colheres de sopa. alho em pó, 1 colher de sopa. pimenta preta, 1 colher de sopa. cebola em pó, 1 colher de sopa. pimenta caiena, 1 colher de sopa. folha orégãos secos e 1 colher de sopa. tomilho seco. Coloque os ingredientes em um frasco e agite.
6
Misture o seu próprio tempero de sal para todos os fins Cajun-style (sem MSG) às aves de capoeira temporada, peixes, carnes, ensopados, sopas e legumes. Misture os seguintes ingredientes em uma tigela: 1 1/2 colher de sopa. pimenta caiena, 1 colher de sopa. pimenta preta, 1 colher de sopa. cebola em pó, 1 colher de sopa. poder alho, 1 colher de sopa. pimenta em pó, 1/3 colher de sopa. tomilho, 1/3 colher de sopa. manjericão, 1/3 colher de sopa. folhas de louro. Misture tudo, mas o sal de mesa para uma consistência fina em um liquidificador ou usar um pilão. Adicionar a mistura a 8 onças de sal de mesa e mistura. Armazene em um recipiente hermético. Use menos sal por razões de saúde ou preferências gustativas.
Dicas:
- Crie suas próprias etiquetas personalizadas no seu computador e dar suas especiarias um nome.
- Faça quantidades extras para dar como presentes
- Reduzir as quantidades de sal nas receitas se você tiver problemas de saúde ou não gostam de cozinhar com muito sal.