Spatzle, ou spaetzle, é uma massa de estilo alemão tradicional. Enquanto os ingredientes básicos permanecem os mesmos, há muitas maneiras de mudar o gosto de spatzle. Não importa o sabor que você faz, o processo de cozimento continua a mesma. O spatzle acabado continua a ser um complemento perfeito para qualquer refeição alemão como sauerbraten ou Wiener Schnitzel.

Instruções

1

Meça os ingredientes secos em uma tigela. Faça um buraco no centro. Mexa os ovos e 1/2 xícara de água.

2

Trabalhe a mistura juntos até formar uma massa firme. Você pode precisar misturar com as mãos. Além disso, você pode precisar adicionar um pouco mais de água. Neste ponto, você pode adicionar outros ingredientes, como espinafre ou presunto.

3

Amassa-se a mistura até que a massa se longe dos lados da bacia. Deixe a massa descansar por 30 minutos em um local quente.

4

Abra a massa em uma placa de ensaio. Você pode precisar adicionar farinha para manter o spatzle de degola. Se ele é muito dura, adicione um pouco mais de água. Role o spatzle até que seja cerca de 1/8 de polegada de espessura.

5

Ferva água em uma panela. Adicione uma pitada de sal.

6

Corte o spatzle em tiras finas. Transferir as tiras para um prato. Soltar as tiras na água fervente rapidamente.

7

Preste atenção para o spatzle a subir para a superfície da água. Isso deve levar cerca de 5 minutos. Remover o spatzle a partir da água. Sirva a planície spatzle, ou você pode fazer o que quer que você gosta molho. Molhos comuns são cogumelos e manteiga, molho de carne e molho de queijo.

Dicas:

• Mergulhe a faca em um copo de água fria a cada tantas vezes para manter a massa de degola.