As Carolinas são bem conhecidos por fazer alguns dos melhores porco desfiada típica sanduíches quentes. Chefs em South Carolina usar um molho à base de mostarda, enquanto aqueles na Carolina do Norte use um molho à base de ketchup. Carne de porco mais puxado é fumado ou grelhado, mas uma outra maneira é reduzir a velocidade cozinhar um ombro de porco em uma panela de barro.
Instruções
Como fazer South Carolina de carne de porco
1
Faça o molho. Combine o molho inglês, a manteiga, a mostarda, açúcar mascavo e ¾ xícara de vinagre em uma panela pequena. Mexa bem e adicione sal e pimenta a gosto. Deixe ferver por 30 minutos e depois deixe esfriar. Despeje em um frasco com uma tampa ou um frasco com uma tampa e coloque na geladeira até ser necessário.
2
Prepara-se o ombro. Despeje o óleo de cozinha em uma frigideira e calor no meio de alta. Defina o ombro na panela e cozinhe até marrom. Deixe a carne marrom em todos os lados, tomando cuidado para não queimá-lo.
3
Cozinhe em panela de barro. Defina o ombro na panela de barro e despeje ½ xícara de vinagre de cidra sobre ele. Vire a carne por isso, ficam cobertas por todos os lados com o vinagre. Coloque a tampa na panela de barro e cozinhe em fogo baixo. Vai demorar entre 8 e 10 horas para cozinhar durante todo o tempo.
4
Puxe a carne de porco. Leve o ombro fora do pote de barro e deixe esfriar. Escorra todos os sucos de carne na panela de barro em outra panela. Quando você pode tocar a carne de porco sem queimar os dedos, comece tentando dividi-la. A carne deve ser suave o suficiente para separar facilmente. Você pode usar um garfo para puxar a carne de porco em vez de seus dedos.
5
Adicione o molho. Quando todo o ombro tem sido puxado em pedaços ou pedaços do seu agrado, colocá-lo de volta para a panela de barro. Despeje o molho sobre a carne de porco desfiada e misture até que a carne esteja completamente revestido com o molho. Calor em baixa por mais uma hora ou até que a carne de porco desfiada é quente. Coloque a carne de porco em bolos ou pão e desfrutar.