Suco da planta de sorgo é fervida para baixo para fazer melaço de sorgo, ou sorgo doce. Durante o outono de cada ano, as pessoas costumavam se reunir e fazer sorgo. Era geralmente um assunto da comunidade, com todos saindo com um frasco ou dois do xarope de sorgo doce. Algumas pessoas ainda seguem esta tradição de fazer sorgo. É uma ótima maneira de obter amigos e família para um evento de dia inteiro.
Instruções
1
Plantar as sementes de sorgo no meio de maio. Plantá-las em solo de argila vermelha, em que o sorgo cresce melhor, se possível. Manter as plantas livre de ervas daninhas durante todo o verão.
2
Verifique as plantas de sorgo em outubro, para ver se as hastes estão prontos para a colheita. Se as sementes são marrom escuro e pronto para cair os talos, é hora de colher.
3
Corte os talos de fora cerca de cinco ou seis polegadas do chão. Retire qualquer das lâminas. Remover as sementes.
4
Esprema o suco de sorgo dos talos, executando-os através de um moinho de cana. Coe o suco através de gaze para pegar qualquer sujeira restante ou pedaços de caule.
5
Iniciar um fogo fora. Mantenha o fogo em um calor mesmo, mas não muito quente ou ele vai queimar o sorgo. Pendurar uma chaleira de ferro fundido sobre o fogo. Despeje o caldo de sorgo.
6
Agitar o suco continuamente enquanto ferve. Deixe ferver por cerca de seis horas. Use um filtro para roçar fora qualquer espuma verde enquanto a mistura está cozinhando.
7
Preste atenção para o sorgo para começar a ficar espesso e substância verde na parte superior para se tornar amarelo.
8
Retire a panela do fogo. Coe o xarope de sorgo novamente.
9
Despeje o sorgo quente em frascos de conservas imediatamente.
Dicas:
- Se você não tem um engenho de cana, você pode usar qualquer tipo de imprensa de alimentos que irá extrair o suco das galões canes.Fifty de cozinheiros suco de sorgo para baixo para fazer cerca de sete litros de calda.