Pozole é um guisado ou sopa do México feitos principalmente de carne de porco e cozido com canjica, ou grãos de milho secos. Tradicionalmente, a cabeça de porco e backbone são usados, com a cabeça de porco fervente primeiro por até três horas, mas alguns porco ombro receitas substituto. Pozole é coberto com uma variedade de ingredientes, dependendo da região do México, em que ela é feita. Fatias de limão, rabanetes em cubos, tortillas frescas, cebola picada e repolho picado são todas as coberturas comumente usados. Deixe-se pelo menos três horas para fazer pozole - a carne de porco e molho de chile tempo take vermelho para se preparar.

Instruções

1

Ferva as ancho e pasilla chiles secos em água até que estejam macios, cerca de 15 minutos. Coloque os pimentões em um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Reserve.

2

Coloque o ombro de porco em uma panela, cubra com água e tempere com sal. Levar a água para ferver.

3

Adicione a cebola, o alho, folhas de louro e tomilho e cozinhe por 45 minutos a uma hora, até que a carne esteja macia.

4

Coe o ombro de porco, cebola e alho. Pique a cebola eo alho, e cortar o ombro de porco em pedaços pequenos.

5

Sautee a carne de porco, cebola e alho com cominho e orégano em um segundo pote. Adicionar o molho de pimentão vermelho para a mistura, em seguida, o Milho, seguido pelo caldo de carne de porco.

6

Sirva com cebola, orégano e limão cunhas picadas.