Alazão francês é uma erva com grandes folhas verdes triangulares. Disponível no final da primavera, azeda francês é mais perfumado e tem um sabor cítrico forte do que seu primo azeda, jardim, tornando-se um ingrediente ideal em muitos pratos diferentes. Uma maneira de usar alazão francês é transformá-lo em um creme rico, elegante de sopa azeda, que irá mostrar seus galdéria, sabores Lemony Snicket.

Instruções

1

Descasque a cebola ea batata, em seguida, pique grosseiramente a cebola e pique a batata. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macio e translúcido, mexendo sempre para evitar a queima.

2

Adicione o caldo de frango para as cebolas e deixe ferver. Adicione os pedaços de batata em cubos e reduzir o calor para ferver, cozinhar até que as peças têm suavizado (cerca de 15 minutos).

3

Retire as folhas azeda que são firmes e verde brilhante, e descartar folhas murchas ou deterioradas. Lave as folhas e corte o restante hastes. Corte as folhas e adicioná-los ao estoque. Cozinhe até que o alazão fica verde escuro (cerca de 1 minuto).

4

Panela o estoque em um liquidificador ou processador de alimentos e puré até ficar homogêneo. Despeje o estoque de volta na panela e mantenha quente em fogo baixo. Adicione o sal ea metade e metade, mexa e sirva.

Dicas:

• Sopa azeda francês também pode ser servido frio. Para uma versão vegetariana, substitua o caldo de galinha com caldo de legumes.