Lentilhas francesas são nativos para Le Puy-en-Velay, no centro de França. Eles têm um sabor de terra rica e tendem a manter a sua forma quando cozidos. Hoje, lentilhas Francês são cultivadas em outras partes do mundo. Esta receita de sopa combina o sabor rico, picante de lentilha francês com Herbes de Província, uma mistura de erva comum para o sul da França.

Instruções

1

Aqueça o azeite para médio-alto em uma panela grande ou panela.

2

Refogue as cebolas, cenouras, cebolas e alho até ficar macio e levemente dourado.

3

Adicione as lentilhas e tomates e ervas da Provença e mexa.

4

Adicione o caldo de galinha e água e leve para ferver, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.

5

Cubra e cozinhe cerca de 35 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.

6

Adicione o vermute seco e deixe ferver por mais 10 minutos.

7

Sirva em taças individuais e decore com folhas de aipo.

Dicas:

• Para uma sopa mais espessa, omitir as 2 xícaras de água.