Sopa de ervilha finlandês rústico com bacon fumado e pé de porco é um prato escandinavo tradicional comumente preparados nos meses mais frios do inverno como uma refeição saudável. Tradicionalmente, era um prato barato para fazer, que mostrou o espírito de muitos cozinheiros finlandeses, certificando-se de que nenhuma parte de qualquer animal é desperdiçado. Rústico finlandês sopa de ervilha torna uma excelente refeição nas noites de frio, especialmente quando servido com um pedaço de pão e manteiga francesa recém-assados ​​e um copo de batata frita, vinho branco seco ou pilsner cerveja.

Instruções

1

Mergulhe as ervilhas secas em uma panela grande de água fria, durante oito horas ou durante a noite. Lave as ervilhas e coloque em uma panela grande com água, pé de porco, bacon, cebola, cenoura, alho-poró e pimenta da Jamaica. Deixe ferver e cozinhe por 5-7 minutos.

2

Retirar toda a gordura que se estabeleceu sobre a superfície da água com uma escumadeira. Tampe e cozinhe em fogo baixo por duas horas ou até que os legumes e carne são concurso.

3

Retirar o pé do porco e cortar a carne sem osso, descartando os ossos e cartilagens. Retorne a carne para a panela e adicione a manjerona seca e mostarda alemã, tempero com sal e pimenta a gosto.

4

Cozinhe por mais 10-12 minutos ou até que os legumes são muito macios ea carne pode ser cortado com um garfo. Transferir para tigelas individuais e sirva imediatamente

Dicas:

• Este prato pode ser feita sem o pé do porco se você deseja se você substituir carne de porco ou caldo de galinha em vez de água. Use lombo de porco picada e preparados para substituir a carne de pé de porco.