Por centenas de anos, os seres humanos têm conservas de peixes usando alguma forma de fumar. Com o avanço da tecnologia, cozinheiros descobriram que salmão defumado não tem de ser complicado. Há uma maneira simples de fazer salmão fumado saboroso em casa sem a confusão de salmoura que elimina horas de preparation.Besides o peixe em si, a parte mais importante na criação de um salmão defumado salgados é a prancha de grelhar. Pranchas de grelhar permitir cozinheiros para transformar uma grade média de propano em uma unidade de fumar. O tipo mais comum de pranchas de madeira para grelhar é cedro, embora algumas das outras variedades de madeira dão diferentes atributos para o produto acabado. Encontre pranchas fumar na maioria dos grandes supermercados ou de distribuidores online.With que disse que deve haver algo para colocar sobre a prancha.

Instruções

Como fazer Smoked Salmon

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Mergulhe na prancha de grelhar por pelo menos uma hora. A maioria dos cozinheiros usam água, mas utilizando vinho tinto irá adicionar um toque de elegância. De imersão vai incentivar a madeira de fumar, não queimar. Imersão mais de uma hora não vai saturar a madeira.

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Pré-aqueça o grelhador ao fogo médio. Prepare o salmão. Apare seções finas de salmão perto de cauda eo lado e descarte ou guarde-o para uso futuro. Levemente temporada mais do sabor deve vir do fumo com um tempero de madeira frutos do mar padrão como Old Bay ou Phillips.

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Remover grelhar prancha de água ou vinho. Coloque a pele do lado do salmão para baixo sobre a prancha.

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Usando pinças, coloque prancha no centro da grelha. Fechar grade tampa e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que a carne esteja macia e bem cozida. Não virar salmão durante o cozimento, se necessário, gire prancha inteira para acomodar pontos quentes na grade.

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Desligue grade e permitir salmão para descansar por um ou dois minutos antes de retirar. Remova cuidadosamente os peixes do cedro prancha usando uma espátula, tentando deixar toda a camada de pele sobre a prancha. Coloque o salmão diretamente no prato de servir e desfrutar.

Dicas:

• Combine creme de leite, coentro fresco e dill para fazer um mergulho de acompanhamento para o salmão fumado.
• Use peixe de sobra para fazer bolos de salmão deliciosos.
• Salmão fresco deve ser firme e espessa, com uma pele brilhante. Este método de cozinhar também trabalha com salmão congelado, basta dar tempo suficiente para o peixe para descongelar imediatamente antes de usá-lo.
• As bordas da prancha pode transformar a carvão ao grelhar; tenha cuidado ao mover pranchas quentes.
• Esta receita não usa um processo de salga. Os peixes devem ser consumidos imediatamente ou armazenado em um refrigerador por até três dias.
• Algumas tábuas grelhar são de uso único. Rejeitar após a prancha esfria.