Uma refeição fácil para as noites frias de outono, guisado de carne tradicionalmente contém pedaços pequenos de carne, batatas, cenouras e cebola. Stewing envolve cozinhar alimentos no líquido até que a carne e os vegetais estejam macios eo líquido reduz e engrossa. Guisado de carne é fácil de fazer, porque requer monitoramento mínima e é muito difícil de cozinhar demais. Dois cortes curtos - chamuscando a carne e utilizando um agente espessante - vai ajudar a desenvolver sabor e acelerar o tempo de cozimento.

Instruções

1

Apare o excesso de gordura de um 1 a 2 lb. chuck assado. Corte a carne em pedaços de 1 polegada.

2

Misture 1 xícara de farinha e 1 colher de chá. sal em uma tigela. Cubra a carne na farinha e reserve.

3

Aqueça 3 colheres de sopa. azeite de oliva em uma panela refogue em fogo médio-alto.

4

Sear a carne no óleo até dourar todos os lados estão. Vire a carne ocasionalmente com pinças de cozinha. Você não precisa para cozinhar a carne completamente - queimando a carne com sabor e aumentar a acelerar o processo de stewing.

5

Retire a carne da panela e coloque em uma panela grande. Drenar o óleo a partir da panela, mas não raspar as peças de carne acastanhado a partir do fundo da panela. Defina a bandeja de lado para uso posterior.

6

Encha a panela com 6 xícaras de caldo de carne e leve para ferver.

7

Despeje 1 xícara de caldo de carne na panela refogue usado. Usar uma colher de madeira para raspar as peças de carne bronzeado da parte inferior da bandeja. Despeje o caldo na panela estoque quando a panela é limpo.

8

Adicione 1 xícara de cenoura, aipo picado 1 xícara, 1 xícara picada batata, 1 xícara de cebola picada, 1 dente de alho picado, 1 colher de chá. tomilho seco, 1 colher de chá. sal, 1 colher de chá. pimenta preta e 2 folhas de louro para o pote de estoque.

9

Cozinhe por 1-1 1/2 horas ou até que os legumes estejam macios ea carne é completamente cozidos. Mexa ocasionalmente com uma colher de pau.

10

Misture 1 colher de sopa. farinha e 2 colheres de sopa. água. Adicione a mistura de farinha para o cozido depois de ter surgido durante 1 hora. Agita-se a mistura de farinha na ensopado até que esteja completamente dissolvido.

11

Verifique a ternura dos vegetais com um garfo. Adicione 1/2 xícara de ervilhas congeladas para o cozido uma vez que os legumes podem ser perfuradas com o garfo.

12

Cozinhar o guisado por mais 10 minutos após a adição das ervilhas, e em seguida, retire a panela do fogão.

13

Retire as folhas de louro antes de servir.