Decore sua cozinha com garrafas de azeites aromatizados - quando você não estiver usando-os para cozinhar, é claro. Use óleos aromatizados em marinadas, molhos para saladas e molhos de pão. Azeites infundido também fazem presentes elegantes. O azeite pode assumir os sabores de muitas ervas, especiarias e produtos hortícolas. A infusão quente sabores do petróleo rapidamente, enquanto o sabor leva algumas semanas para se desenvolver se o óleo é simplesmente adicionado a uma garrafa com ervas ou especiarias.
Instruções
1
Meça uma única erva, especiaria ou vegetal de sua escolha, ou combinar sabores. Para o óleo com sabor de alho, pique finamente duas ou três cabeças de alho fresco. Para ervas frescas, especiarias ou vegetais inteiros, medir 3 xícaras de um ingrediente ou fazer uma combinação igual a 3 xícaras.
2
Adicione 3 xícaras de azeite para a panela e mexa nos aromas. Aqueça o óleo em fogo médio, mexendo sempre, até que você veja algumas bolhas.
3
Reduzir o calor para baixo e íngreme o óleo por duas horas, em seguida, retire do fogo.
4
Coe o óleo através da gaze ou filtro de café em um frasco resistente ao calor ou tigela. Deixe-o esfriar por cerca de 30 minutos.
5
Coe o óleo resfriado em um frasco hermético ou frasco para armazenamento. Guarde-o em temperatura ambiente ou na geladeira; o petróleo vai manter a sua qualidade mais tempo na geladeira, observa Oregon State University Extension Service.
Dicas:
- Prepare uma infusão fria, colocando cerca de 2 colheres de sopa de ervas frescas ou especiarias inteiras dentro de uma garrafa e derramando azeite aquecido dentro da garrafa. Deixe o óleo e aromas na garrafa por duas semanas antes de usar para deixar os sabores infundir. Guarde o óleo aromatizado na geladeira.
- Você pode deixar os ingredientes aromatizantes no óleo em vez de esticá-la, mas armazenar o óleo na geladeira por não mais de três semanas.