Como fazer seus Hambúrgueres Stay Together

Como fazer seus Hambúrgueres Stay Together


Hambúrgueres caseiros delicioso sabor quando cozido na panela ou na grelha. Embora embalados hambúrgueres prontos grelhar ou fritar facilmente, permanecendo intacta, hambúrgueres caseiros pode desintegrar-se durante o processo de cozimento, o que torna difícil para comê-los em um pão de hambúrguer. Ao usar os ingredientes certos, sua mistura de hamburger se manterá unida e seus hambúrgueres vai sair da frigideira ou fora da grade inteira e pronto para colocar no pão.

Instruções

1

Escolha 80/20 carne moída para fazer hambúrgueres. Esta mistura de 80 por cento de carne magra e 20 por cento de gordura contém gordura suficiente para ajudar a manter os hambúrgueres juntos. Carne moída mais magro do que isso é mais provável a desmoronar como você cozinhá-lo.

2


Pegajosa clara de ovo ajuda a manter hambúrgueres juntos.


Coloque a carne moída em uma tigela e dividi-la em pedaços com uma colher de pau. Adicione 1 ovo e 1/4 xícara de migalhas de pão para cada libra de carne moída, bem como temperos como desejado. Misture os ingredientes adicionais para a carne moída até pouco misturado.

3

Formar os hambúrgueres com suas mãos. Fazer os rissóis 3/4 de polegada de espessura e maior do que os pães de hambúrguer para acomodar encolhendo.

4

Vire os hambúrgueres com uma espátula grande o suficiente para armazenar todo o hamburger. Evite pressionar o hambúrguer para baixo enquanto cozinha; isso irá manter suculência e impedi-lo de cair aos pedaços.

Dicas:

  • Em vez de descongelando carne moída congelada para fazer hambúrgueres, formar os rissóis enquanto a carne é fresca, então congelar os rissóis ready-made de hambúrguer. Isso ajuda a evitar hambúrgueres que crumble e economiza tempo quando você fazer o jantar.
  • Muita umidade na mistura de hamburger faz com que os hambúrgueres a desmoronar. Tenha cuidado ao acrescentar molhos ou outros líquidos para aromatizar os hambúrgueres. Neutralizar a adição de um líquido com uma quantidade igual de um ingrediente absorvente, tal como migalhas de pão ou de aveia secos.
  • Prensas Hamburger pode fazer hambúrgueres crumblier. Eles empurrar o ar para fora do hambúrguer, e os hambúrgueres preciso de ar para ficar bem juntos.