Hambúrgueres caseiros delicioso sabor quando cozido na panela ou na grelha. Embora embalados hambúrgueres prontos grelhar ou fritar facilmente, permanecendo intacta, hambúrgueres caseiros pode desintegrar-se durante o processo de cozimento, o que torna difícil para comê-los em um pão de hambúrguer. Ao usar os ingredientes certos, sua mistura de hamburger se manterá unida e seus hambúrgueres vai sair da frigideira ou fora da grade inteira e pronto para colocar no pão.
Instruções
1
Escolha 80/20 carne moída para fazer hambúrgueres. Esta mistura de 80 por cento de carne magra e 20 por cento de gordura contém gordura suficiente para ajudar a manter os hambúrgueres juntos. Carne moída mais magro do que isso é mais provável a desmoronar como você cozinhá-lo.
2
Pegajosa clara de ovo ajuda a manter hambúrgueres juntos.
Coloque a carne moída em uma tigela e dividi-la em pedaços com uma colher de pau. Adicione 1 ovo e 1/4 xícara de migalhas de pão para cada libra de carne moída, bem como temperos como desejado. Misture os ingredientes adicionais para a carne moída até pouco misturado.
3
Formar os hambúrgueres com suas mãos. Fazer os rissóis 3/4 de polegada de espessura e maior do que os pães de hambúrguer para acomodar encolhendo.
4
Vire os hambúrgueres com uma espátula grande o suficiente para armazenar todo o hamburger. Evite pressionar o hambúrguer para baixo enquanto cozinha; isso irá manter suculência e impedi-lo de cair aos pedaços.
Dicas:
- Em vez de descongelando carne moída congelada para fazer hambúrgueres, formar os rissóis enquanto a carne é fresca, então congelar os rissóis ready-made de hambúrguer. Isso ajuda a evitar hambúrgueres que crumble e economiza tempo quando você fazer o jantar.
- Muita umidade na mistura de hamburger faz com que os hambúrgueres a desmoronar. Tenha cuidado ao acrescentar molhos ou outros líquidos para aromatizar os hambúrgueres. Neutralizar a adição de um líquido com uma quantidade igual de um ingrediente absorvente, tal como migalhas de pão ou de aveia secos.
- Prensas Hamburger pode fazer hambúrgueres crumblier. Eles empurrar o ar para fora do hambúrguer, e os hambúrgueres preciso de ar para ficar bem juntos.