Como fazer seu próprio forno de pão

Como fazer seu próprio forno de pão


Assar pão em um forno de casa, muitas vezes produz resultados diferentes decepcionantemente pães assados ​​em um forno de pão profissional. Em uma padaria profissional, os fornos podem atingir temperaturas muito mais elevadas, permitindo que uma crosta para formar sobre o pão mais rapidamente sem secar o pão durante o processo. Fornos profissionais também incorporam a vapor, permitindo que as crostas para formar um brilho agradável e um dourado mais uniforme. Você pode transformar o seu forno de casa para imitar as qualidades de um forno de pão profissional.

Instruções

1

Organize suas prateleiras do forno para que o menor rack é a segunda mais baixa posição. Coloque prateleiras adicionais no alto de outros degraus e fora do caminho. Coloque uma pedra de pizza na grelha inferior para pré-aquecer com o forno.

2

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 50 graus mais quente do que chamado para na receita. Isso levará em conta a perda de calor quando você abre a porta para colocar no pão.

3

Coloque um pedaço de massa de pão em uma pizza pá de madeira para permitir uma transição suave para o forno e para a pedra de pizza. Mergulhe um pincel de cozinha em uma bacia de água e escovar uma generosa quantidade de água no pão.

4

Despeje duas xícaras de cubos de gelo em uma assadeira com lados levantados.

5

Abra a porta para o forno pré-aquecido rapidamente, colocando a panela com cubos de gelo no chão do forno e transferência de pão a partir da pá sobre a pedra pizza. Trabalhe rapidamente e fechou a porta para evitar a perda de calor. Ligue o forno de volta à sua temperatura recomendada.

Dicas:

  • Trabalhar com cuidado ao abrir o forno pré-aquecido para evitar queimaduras.