Como fazer sem glúten Meatloaf

Como fazer sem glúten Meatloaf


Não ao contrário de colegas irritantes, jilted ex-amantes e servidores de processos, glúten aparece nos lugares mais inesperados. Tome bolo de carne, por exemplo. Com um nome que denota única proteína, você não pensaria que ele continha produtos de trigo, mas ele faz. O pão branco é comumente usado para ligar bolo, mas você tem outras opções. Cogumelos em terra seca, arroz cozido e lentilhas são ligantes naturais que adicionam camadas de textura sem glúten para o bolo de outra forma monótona. Leve o seu bolo de carne atualizou um passo adiante e substituir um balsâmico intrigante ou um esmalte à base de tomate para o ketchup, que, dependendo da marca, pode conter vestígios de glúten.

Instruções

1

Aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Mergulhe 1/2 xícara de sementes de linho, arroz cozido ou cogumelos terra seca em 1/4 xícara de leite ou de estoque para cada bolo.

2

Suar algumas xícaras de cebola picada, aipo e cenouras em fogo baixo em uma quantidade escassa de azeite até macias, cerca de 6 ou 7 minutos. Adicione o alho e pimentão picados, se desejado.

3

Adicione uma colher de sopa de extrato de tomate e cozinhe a mistura até que fique um marrom profundo, mexendo sempre. Tire a panela do fogão e deixe os legumes atingir a temperatura ambiente. Se você estiver usando arroz ou lentilhas como aglutinante, pulso-lo em um processador de alimentos até atingir uma consistência de mingau-like.

4

Divida a carne moída magra em uma tigela; Um naco panelas detém cerca de 2 libras de carne antes de cozinhar. Adicione os legumes, aglutinante e um ovo para cada libra de bolo de carne para a tigela. Adicionar ervas fresco picado, como alecrim e tomilho, se desejado.

5

Regue uma quantidade escassa de molho inglês ou algumas pitadas de sal kosher e pimenta do reino moída na mistura para temporada. Combina-se a mistura à mão até que tenha uma consistência uniforme.

6

Forma a mistura na forma desejada ou adicioná-la a uma forma de pão forrada com papel alumínio. Organizar meatloaves em miniatura em uma assadeira forrada com papel alumínio. Espalhe uma fina camada de esmalte em cima do pão e colocá-lo no forno.

7

Asse o bolo por 45 minutos e espalhe uma camada de esmalte sobre ele. Continuar cozer o bolo de carne até atingir 155 M no centro.

8

Deixe o bolo sentar-se por 10 minutos antes de servir. Decore com ervas frescas, cebolinha, cebolinha ou qualquer coisa verde e fresco.

Dicas:

  • Combine 3 peças vinagre balsâmico, 2 partes de xarope de bordo ou mel, e uma parte de mostarda Dijon em fogo baixo e deixe esfriar para fazer um bolo esmalte balsâmico.
  • Cozinhe duas partes esmagado tomates com uma parte cada mel, vinagre de cidra com mostarda de Dijon, e molho Worcestershire a gosto para um esmalte à base de tomate.