Como fazer sardinhas

Como fazer sardinhas


Quando você menciona sardinhas, muitas pessoas pensam de sentar em torno de uma fogueira, comer para sobreviver, em vez de para a apreciação. Apesar de sardinhas enlatadas são uma refeição conveniente e portátil para outdoorsmen, a nova versão pode ser facilmente incorporado na cozinha do gourmet. Além de ser saborosa e versátil, as sardinhas são repletos de nutrientes e baixo teor de mercúrio. Sardinhas figurar com destaque na culinária mediterrânea, como alguns dos melhores exemplares são capturados nesta região. O seguinte é uma receita tradicional grega para preparar sardinhas assadas com limão e orégano.

Instruções

1.

Vá para o seu mercado de peixe local e escolher 12 grandes sardinhas, muito frescas. É essencial que o peixe seja o mais fresco possível. Se sardinhas frescas não estão disponíveis, você pode usar outro tipo de peixe para esta receita. Peça ao vendedor para estripar o peixe para você. Você também pode querer pedir-lhes para remover as cabeças, a menos que você quer mantê-los como isca. Esteja preparado para usar o peixe dentro de um ou dois dias para o máximo de frescura.

2.

Visite a sua mercearia local e escolha 4 limões grandes. Aperte-os delicadamente para discernir como eles são maduros. Você quer escolher limões que são um pouco mole. Passe sobre aqueles que são hard rock, como eles têm peles grossas e não muito suco. Aconteceu também durante toda a fruta com manchas marrons como estes estão começando a ir mal. Se você não tiver orégano crescendo em seu jardim, escolher algumas folhas frescas da seção do produto. Se nenhum estiver disponível, substituir 2 colheres de sopa de orégano na receita. Finalmente, escolher uma garrafa de bom azeite de oliva extra virgem. As marcas mais caras são realmente vale a pena. Os números do petróleo proeminente em geral sabor deste prato, assim que comprar o melhor garrafa que você pode pagar.

3.

Preaqueça o forno a 375 graus. Sai uma tábua e uma faca afiada. Lave os limões cuidadosamente para remover qualquer sujeira ou pesticidas. Corte 2 dos limões em rodas. Certifique-se de que você tem um mínimo de 12 rodas, mas 24 é preferível. Corte um dos limões em fatias. Coloque fatias em uma tigela para uso posterior. Sai o zester ou um ralador e retire a casca do último limão. Defina as raspas de lado. Esprema o suco do limão zested em um copo ou tigela. Ajuste o suco de lado e descartar limão espremido.

4.

Cortar cabeças fora o peixe e limpe se necessário. Para limpar, cortar ao longo da barriga do peixe até a cauda e remover entranhas. Deixe as caudas em diante, a menos que a visão deles realmente incomoda. Coloque o peixe em uma caçarola sem untar. Certifique-se que as sardinhas podem caber no prato sem sobreposição. Em seguida, obter suas rodas de limão e coloque um ou dois dentro de cada peixe. Não importa se eles se destacam um pouco, mais limão, melhor.

5.

Despeje o suco de limão uniformemente sobre todas as sardinhas. Em seguida, regue com o azeite. Polvilhe o peixe com a raspa de limão, orégano e, se desejar, o sal ea pimenta. Se você não tem certeza sobre o sal e pimenta, ou estão a fazer este prato para convidados, deixá-lo fora. É impossível de remover, uma vez adicionado o tempero e algumas pessoas são muito sensíveis a ela. Coloque sal e pimenta shakers na mesa de jantar por isso, se o prato é muito branda para o paladar de alguém, eles podem optar por adicionar o sal ea pimenta-se.

6.

Asse peixe por cerca de 20 a 30 minutos, dependendo de como o seu forno normalmente se comporta. Quando os peixes são feitos, eles terão curso e escamosa. Se você não tem certeza sobre o cozimento, retire a roda de limão e espiar dentro do peixe. A carne deve ser opaco. Ou, raspe o exterior do peixe com um garfo. Se a carne flocos de folga, as sardinhas são feitas. Arrume o peixe em uma travessa e decore com as fatias de limão. Se desejar, adicione um pouco de alface, tomates ou azeitonas pretas para o prato para toque extra de apresentação. Sirva imediatamente, pois os peixes vão perder calor rapidamente. Este prato pode ser servido como aperitivo ou prato principal acompanhado com uma salada verde fresco e arroz ou manestra.

Dicas:

  • O peixe fresco será praticamente inodoro e em cores vibrantes. Pular sardinhas que têm um cheiro de peixe distinto ou uma película opaca, cobrindo a pele.
  • Mesmo que as sardinhas são baixos em contaminantes quando comparado com outros frutos do mar, mulheres grávidas ou amamentando devem acompanhar atentamente a ingestão deste peixe.