Secagem salsicha é uma ótima maneira de conservar a carne, mas também adiciona uma nova textura e consistência. Ele hidrata bem em sopas e faz bem em seu próprio país, se você está planejando uma viagem de caminhada longa. O processo de secagem de salsicha é realmente desidratação que - tendo o excesso de líquido para fora da carne. Desidratação pode ocorrer num forno ou num desidratador. Teste que o método que você usa pode manter a temperatura bem mais de um período prolongado de tempo, como uma queda na temperatura pode aumentar a chance de bactérias que vivem em sua salsicha, particularmente se a carne foi caçado e não comprado em um supermercado.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno ou desidratador a 145 graus Fahrenheit um dia de antecedência. Deixe-o em 8 horas e testar regularmente a sua temperatura com um termômetro de cozinha. Se ele perde calor, não usá-lo para desidratar a carne. Não vai matar a salmonela ou outras bactérias potencialmente vivem em sua carne. Se o seu equipamento mantém a sua temperatura, avance para a próxima etapa.

2

Coloque a salsicha em uma placa de corte. Cortá-lo em tiras 1/4 polegadas.

3

Pré-aqueça o forno ou desidratador a 145 graus Fahrenheit. Quando o forno ou desidratador atingiu a temperatura certa, coloque as tiras de salsicha no rack ou slats.

4

Desidratar a salsicha para quatro a 10 horas, verificando-lo regularmente. Quando a salsicha é maleável, mas não frágil, ele está pronto.

5

Coloque a linguiça em um saco de plástico ou um frasco de vidro e deixá-la aberta. Deixá-lo continuar a secar por 24 horas antes de selar.