Um molcajete é um almofariz e pilão feitas de basalto, ou rocha vulcânica mexicana. O basalto é poroso, assim que os sabores dos alimentos continuar a partir de um uso para o próximo. Salsa é tradicionalmente feito em um molcajete. Os ingredientes transmitir óleos essenciais mais saborosos no processo de maceração. O que se segue é uma receita salsa muito geral. Sinta-se livre para fazer ajustes a gosto.

Instruções

1

Forre o seu assadeira com papel alumínio e assar os tomates, alho, pimenta jalapeño e chili. Se você estiver usando uma pimenta seca, pincele com óleo antes de colocá-lo no forno. Grelhe durante oito minutos, em seguida, flip-los e grelhe por mais oito minutos.

2

Deixe arrefecer os ingredientes. Descasque os tomates, alho, pimenta jalapeño e chili. Semente da pimenta e pimentão e cortar em pedaços menores.

3

Adicionar sal grosso, alho, pimenta jalapeño e para o fundo do molcajete. Libra com o pilão até que a mistura é pastelike.

4

Um de cada vez, adicione os tomates, em seguida, cebola e coentro. Você deve moer-los em uma textura desejada antes de adicionar o próximo ingrediente.

5

Adicione o suco de limão para diluir a mistura. Adicione sal a gosto adicional.

Dicas:

• Sirva imediatamente a salsa no molcajete para uma presentation.Try mais festivo uma mistura de tomates e tomatillos.
• Um novo molcajete deve ser temperado antes do uso para evitar o grão de areia em seu alimento. Consultar com as orientações do fabricante para instructions.Be cuidado para não tocar os olhos depois de manusear pimentões ou pimentos. Use luvas para proteger as mãos.