Como fazer Salgado Tofu

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Como fazer Salgado Tofu


Tofu, também conhecido como queijo de soja, foi inventado na China antiga. Tofu é uma proteína versátil com grandes benefícios à saúde. É feito a partir de leite de soja que tem sido coagulado. O processo de coagulação essencialmente permite que o leite de soja a coagular ou coalhar. Você pode fazer o seu próprio doce, salgado tofu em casa. Com um pouco de tentativa e erro, a arte de fazer tofu não é tão difícil de perfeito.

Instruções

1


Sementes de soja exigem imersão.


Lave as sementes de soja e deixe de molho por pelo menos 16 a 20 horas até ficar macia. Se os grãos são rachados, o tempo de imersão é reduzida.

2

Escorra a água dos grãos e colocá-los em uma panela grande. Adicionar 8 1/2 xícaras de água fresca e deixe ferver por dois minutos. Deixe arrefecer os grãos e misturar a mistura em um misturador. Isso produz o leite de soja fresco. Coe e reserve a polpa.

3

Coloque o leite de soja tensas de volta na panela e cozinhe por 10 minutos em fogo médio - você quer que ele quase a ferver, mas não completamente. A mistura vai espumar muito rapidamente por isso, se a espuma fica muito alta, passe rapidamente algumas gotas de água fria da torneira sobre ele. Deixe esfriar até que ele é apenas quente o suficiente para beber, mas não escaldante. Retire do fogão.

4

Dissolva 2 colheres de chá de sal amargo em uma xícara de água e despeje imediatamente para o leite de soja quente, mexendo como você fazê-lo. Deixe a mistura repousar por 15 minutos até que esfria e começa a separar. O leite deve girar na cor âmbar. Se ainda é de cor leitosa, adicione mais coagulante.

5


Gaze é ideal para a drenagem.


Despeje a coalhada em um pedaço de pano poroso dentro de uma tigela ou coador. Levante o pano para formar um saco frouxo e permitir que o excesso de líquido escorrer, você pode torcer e espremer a coalhada no interior do pano para extrair mais líquido. Quanto mais água você remover, o mais firme o tofu final será, por isso, drenar acordo com a textura que você preferir.

6

Abaixe a coalhada drenados suavemente em seu molde, dobrando o pano para cobrir o topo. Se você não comprar um molde, é fácil fazer uma imprensa caseira de dois recipientes de plástico. Crie furos no fundo e os lados do maior; o outro recipiente deve caber dentro de agir como a parte superior do molde. Pressione para baixo com as mãos ou algum outro peso. Se você quiser fazer tofu macio, levará cerca de 5-8 minutos para configurar. Tofu firme leva de 15 a 20 minutos.

7


Nada é tão fresco como tofu caseiro.


Coloque uma tigela grande na pia e encha-a com água fria. Remover o peso de seu molde, desdobrar o pano e transferir cuidadosamente o tofu na água fria. Correr água fria da torneira na bacia em uma corrente suave durante 15 minutos, certificando-se a água não atingiu o tofu diretamente. Você pode servir imediatamente, ou armazenar em um recipiente com água fria. Ele vai manter por até uma semana, se você substituir a água diariamente.

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