Com folhas verdes escuras, rúcula é embalado com vitamina A, vitamina C, ácido fólico e cálcio. Como brócolis, repolho e couve-flor, torna-se desintoxicar enzimas no corpo vai, que afastar o câncer e outras doenças. Rúcula tem um sabor picante por isso é melhor combiná-lo com ingredientes mais leves em uma salada.

Instruções

1

Combine o suco de limão, vinagre e mel em uma tigela pequena. Misture até dissolver o mel.

2

Adicione o azeite, orégano, sal e pimenta e misture vigorosamente. Prove o molho. Adicionar mais vinagre se ele é muito doce, mais mel se é demasiado azedo. Coloque-o na geladeira para permitir que os sabores se misturam.

3

Separe as folhas de rúcula e lavar cuidadosamente com água corrente. Seca em um centrifugador de salada ou entre toalhas de papel.

4

Pique a rúcula em tiras finas ou rasgar em pedaços pequenos em um grande tigela de salada. É uma boa idéia para prová-lo para ver se você gosta do sabor.

5

Lave os cogumelos porcini bem em água corrente. Cortar em fatias finas e adicione à rúcula. Certifique-se as peças não são muito grandes para que absorva a se vestir bem.

6

Pit as azeitonas se necessário e corte em metades. No topo da rúcula e cogumelos com eles.

7

Retire o molho de salada da geladeira e dar-lhe um bom batedor. Atire a rúcula, cogumelos e azeitonas no molho.

8

No topo da salada com queijo parmesão antes de servir.

Dicas:

• É melhor comprar rúcula na primavera e no outono.
• Use um spinner salada para evitar o excesso de umidade em sua salada.
• Não faça salada de rúcula no verão a menos que você realmente gosta de um sabor acentuado.