Restaurantes ao longo da costa do mar costumam usar um termo náutico, como costelas "barco" para descrever uma oferta de menu ou assinatura determinado alimento. Quando um restaurante patrono termina de comer a carne fora carne costelas, as costelas nuas à esquerda na placa certamente lembram as costelas de um barco. Mais para o interior, restaurantes pode se referir a carne costelas como costelas de dinossauros ou nervuras de elefantes. O nome tem qualquer influência sobre o produto acabado. A chave para fazer costelas barco é preparar a carne adequadamente antes de começar o processo de cozimento.

Instruções

1

Lave as costelas sob frio, água e seque correndo com toalhas de papel. Isto ajuda a remover os bits em pó de osso que permanece após a talho.

2

Coloque o rack de costelas, lado a carne para baixo, em qualquer uma tábua de madeira ou sintético. Se você tentar preparar costelas em uma superfície de mesa, eles podem deslizar enquanto você cortá-los.

3

Posicione o rack de modo que a primeira costela, o mais curto, voltado para você. Comece no canto externo de ponta da costela e deslize o ponto final de uma chave de fenda Philips entre a membrana transparente que cobre o osso eo osso da costela. Mexa-lo ao redor para soltar a membrana. Mantenha mexendo até que você erguer afastado cerca de um ½ polegadas de membrana do osso.

4

Don um par de luvas descartáveis ​​e segure firme a ponta solta da membrana com os dedos. Tira a membrana longe dos ossos lentamente até que tenha exposto sobre três polegadas da membrana solta.

5

Realizar duas ou três toalhas de papel em sua mão e agarrar a membrana entre as toalhas de papel. Isso ajuda a manter a membrana de deslizar para fora de seu aperto. Puxe a membrana, lentamente, ao largo das costas dos ossos da costela. Tentar remover a membrana de uma folha contínua.

6

Esfregue ambos os lados da grelha de costelas com uma leve camada de azeite de oliva. Use as mãos para massagear sua própria mistura de temperos churrasqueira, conhecido como um serviço rublos, em ambos os lados das costelas, ou selecione uma mistura comercialmente preparado. Defina as costelas em uma panela rasa, cubra com filme plástico e leve à geladeira por três horas.

7

Alinhavar as costelas, ambos os lados, com molho de churrasco e cozinhar em 275 graus. Vire as costelas ao longo e reaplicar molho de churrasco a cada 40 minutos até feito. Cozinhe até que a carne atinge uma temperatura interna de 145 graus. Retirar as costelas e deixá-los descansar por pelo menos três minutos antes de servir.

Dicas:

• A membrana é mais fácil de remover, enquanto as costelas ainda estão frios.
• O excesso de resultados costelas em carne dura.