Vinagre balsâmico é conhecida por sua rica escuro, cor e sabor picante. Direto da garrafa que faz um maravilhoso molho de salada quando combinado com azeite de oliva. No entanto, se você tomar um pouco de tempo para reduzir este delicioso condimento você pode criar um molho versátil e cobertura para qualquer coisa, de carnes a frutas frescas. Vinagre balsâmico é fácil de reduzir e em poucos minutos você pode melhorar a sua refeição com sabor inesperado.

Instruções

1

Coloque a frigideira no fogão e despeje o vinagre na frigideira. Ligue o fogo para médio-alto.

2

Traga o vinagre para ferver e, em seguida, reduzir o calor e deixe-a ferver.

3

Misture o vinagre, ocasionalmente, uma vez que ferve para evitar a queima.

4

Cozinhe por cerca de 2-4 minutos ou até que o vinagre tem quase atingiu sua consistência desejada. Se você estiver usando-o para um molho deve ser moderadamente viscoso e xaroposo.

5

Retire a panela do fogo e deixe o vinagre para sentar-se mais alguns minutos. Ele vai continuar a engrossar.

6

Despeje o vinagre quente sobre peixe, carne ou em cima de frutas frescas, como morangos.

Dicas:

• O vinagre irá adoçar pois reduz. Uma vez que atinge uma consistência que você está feliz, legal e gosto um pouco para garantir que ele tem o sabor que você deseja.
• Evite comprar marcas genéricas de vinagre balsâmico ou aqueles visivelmente menos caro no preço. A redução de vinagre balsâmico intensifica o sabor, portanto, um vinagre de boa qualidade é essencial.