Você pode fazer o açúcar bruto em casa, a colheita da sacarose de beterraba sacarina. O açúcar bruto tem uma estrutura cristalina mais grossa, cor mais escura e maior teor de umidade do que o açúcar branco refinado. A cor e da natureza do produto húmido é principalmente devido à presença de melaço. Grande parte dos melaços no açúcar bruto de beterraba separa durante o processo de cristalização. Faça um lote de todos naturais-açúcar em bruto de beterraba usando algumas ferramentas de cozinha comum.

Instruções

1

Corte a extremidade da folha e da raiz a ponta fora de todas as beterrabas. Esfregue o exterior das beterrabas em água fria corrente utilizando uma escova de cerdas de nylon.

2

Fragmento a beterraba limpas diretamente em uma panela usando o meio de pequenas aberturas em um ralador de queijo.

3

Lavar o ralador sobre o tacho assim todo o suco e pedaços de beterraba sacarina são lavados na panela. Continuar a adicionar a água até que não é apenas o suficiente para toda a beterraba ralada a flutuar fora do fundo do pote.

4

Levar o líquido beterraba sacarina a uma baixa ferver em fogo médio-alto com a tampa. Remover imediatamente a tampa e reduza o fogo para médio-baixo.

5

Mexa as beterrabas de açúcar a cada cinco minutos. Escumar e dispor de qualquer espuma que se forma sobre a superfície. Cozinhe as beterrabas triturados por uma hora.

6

Forre uma peneira com um pedaço dobrado-over de gaze e colocá-la sobre uma tigela. Despeje o conteúdo da panela no coador para que os pedaços de beterraba sacarina são tensas fora. Dobre a gaze por cima da pilha de beterraba desfiado e pressione para baixo no coador para extrair restos de líquido.

7

Despeje o líquido filtrado de volta para a panela e devolvê-lo para o fogão em fogo médio-baixo. Deixe ferver e continuamente agitar o líquido até atingir um tom escuro e tem a consistência de xarope de panqueca. Isto pode demorar tanto tempo como algumas horas, dependendo da quantidade de água que foi adicionada e a temperatura exacta da estufa.

8

Retire a panela do fogo e polvilhe o açúcar granulado castanho claro. Agita-se os dois ingredientes em conjunto cuidadosamente.

9

Coloque duas inserções pan silicone para as panelas rocambole. Divida o xarope de açúcar em bruto entre as duas bandejas por coloca-lo no centro de cada um e permitindo que a gravidade espalhá-lo para fora.

10

Deslize as panelas de açúcar de beterraba em uma pré-aquecido 150 graus F forno e ligar o ventilador de convecção. Se o forno estiver a utilizar não tem um fã de convecção, deixe a porta do forno ligeiramente aberta e colocar um ventilador do lado de fora da porta aberta de costas. Permitir que o xarope para secar durante 4-6 horas ou até que se rompe quando pressionado.

11

Mover as peças endurecidas de açúcar em bruto seco para zip-top sacos de congelação, deixando o melaço corrimento escuro atrás na panela. Feche os sacos e envolvê-los em uma toalha de cozinha para que você pode usar um martelo de carne para quebrar os grânulos de açúcar além. Armazenar o açúcar em bruto em um recipiente hermético por diante, uma prateleira seco e fresco, escuro.

Dicas:

• Substituindo açúcar de beterraba em uma receita que chama para o açúcar branco refinado dá ao prato um sabor mais terrosas e assado. Tente adicionar o açúcar bruto ao café para complementar o sabor torrado dos grãos de café.
• Queimando o açúcar em bruto por superaquecimento e negligenciando a agitar-lo regularmente lhe dá um sabor queimado.