Como fazer Ravioli Com Semolina Flour

Depois de ter tentado ravioli feitos a partir do zero, você pode nunca ser capaz de voltar a um produto ravioli ready-made. Faça ravioli massa de macarrão com farinha de sêmola de trigo integral e para um sabor nutritivo e de noz. Farinha de semolina é o endosperma dos grãos de trigo duro. Farinha de semolina é um pouco mais granular e corajoso do que todos os fins ou farinha de trigo integral e é ideal para fazer massa de macarrão.

Instruções

1

Combine as farinhas eo sal em uma tigela grande e misture bem. Pour os ingredientes secos para uma superfície de trabalho e fazer um buraco no centro dos ingredientes secos.

2

Misture os ovos, o óleo ea água em uma tigela pequena. Misture esses ingredientes até que estejam completamente incorporado.

3

Adicionar aproximadamente metade da mistura líquida para o centro dos ingredientes secos. Sove a massa com as mãos. Adicionar como muito mais líquido que for necessário para fazer a massa que é lisa e elástica e não se ater a suas mãos ou superfície do amassamento. Você pode não precisar de adicionar todo o líquido para o conseguir.

4

Forma a massa em duas bolas e envolvê-los em plástico. Coloque a massa na geladeira para esfriar por pelo menos 1 hora. Retire a massa da geladeira e deixe-a descansar em cima do balcão por 10 minutos antes de rolar para fora.

5

Faça o recheio de carne, enquanto a massa está na geladeira. Brown a carne com a cebola eo alho. Escorra a carne e adicione o ovo, queijo parmesão, o sal ea pimenta à mistura.

6

Estenda uma bola de massa em um momento em grandes retângulos que são aproximadamente 1/8 de polegada de espessura e pelo menos 5 polegadas de largura. Coloque pequenas colheradas de carne de enchimento cerca de 1 a 2 polegadas de distância ao longo de uma borda longa de cada retângulo.

7

Humedecer a massa de enchimento em torno da carne para a selagem. Dobre o retângulo ao meio na horizontal para colocar o recheio. Pressione a massa em torno de cada área de enchimento, espremendo para fora o máximo de ar possível em torno do recheio.

8

Corte os ravioli em pedaços ao redor do enchimento, com aproximadamente 1/2 polegada de massa em torno do preenchimento de todos os lados.

9

Coloque os raviolis em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Armazenar os ravioli na assadeira na geladeira por várias horas antes de preparar ou congelar os raviolis imediatamente para a preparação futura. Eles irão manter no freezer por aproximadamente 3 meses.

10

Ferver os ravioli em uma panela grande de água até os ravioli flutuar na superfície da água. Retire da água, escorra e sirva com sua escolha de molho.