Como fazer queijo o Caminho Colonial

Como fazer queijo o Caminho Colonial


Nos tempos coloniais, queijo macio foi feita a partir do que foi essencialmente estragado leite cru. Se você nunca deixou um copo de leite em sua cabeceira durante a noite, você provavelmente já viu o estágio inicial de queijo de estilo colonial: a congelada, massa grossa que foi chamado leite clabbered. Embora você possa usar o leite pasteurizado dias de idade para fazer o queijo, a maneira mais segura e mais simples é "coalhada" o seu próprio com vinagre. Espalhe seu queijo colonial no pão ou bolachas, ou usá-lo no lugar do creme de queijo em receitas.

Instruções

1

Aqueça o leite em fogo médio-alto até pequenas bolhas começam a se formar em torno das bordas.

2

Retirar o leite do fogo e misture o vinagre. Permitir que a mistura para se sentar em repouso durante cerca de uma hora.

3

Coloque um filtro no topo de uma bacia. Coloque um pedaço de gaze no coador.

4

Despeje o leite coalhado no filtro gaze-alinhado. O líquido vai escorrer para fora dentro da tigela, deixando para trás a coalhada. Descartar o líquido.

5

Cubra o filtro cheio de coalhada com filme plástico e coloque-o no topo da taça. Leve à geladeira a coalhada durante a noite, permitindo que o líquido restante para drenar dentro da tigela.

6

Transferir o queijo terminou para uma tigela no dia seguinte e sirva. Guarde na geladeira.