Como fazer queijo Akawi

Como fazer queijo Akawi


Queijo é amado em todo o mundo. É servido como um aperitivo, um ingrediente em pratos e é uma característica importante em muitas sobremesas. Queijo Akawi, também conhecido como queijo akkawi, é um nativo queijo salmoura para a região histórica da Palestina no dia moderno Israel. É normalmente feito a partir de leite de vaca, mas também pode ser feito usando de cabra ou leite de ovelha. É um queijo macio, branco com uma textura lisa e suave, levemente salgado, gosto. Akawi queijo é servido com fruta, por si só como um queijo de mesa, fritos ou como um ingrediente em sobremesas.

Instruções

1

Encha a seção inferior da dupla caldeira com água. Encher o topo da caldeira dupla com 1 galão de leite. Adicione 2 colheres de chá de sal-e duas cápsulas de coalho ao leite. Deixe ferver, seguindo o manufacturerâ coalho instruções € ™ s. Coalho é um complexo de enzimas que auxilia na curdling do leite.

2

Coe o leite coalhado, usando um coador de cozinha. Esta separa o líquido, conhecido como soro de leite, de coalhada. Coloque a coalhada em uma seção de gaze. Enrole a coalhada e firmemente apertar, sobre a pia da cozinha, liberando umidade tanto permanecendo como possível,

3

Retirar a coalhada da gaze. Reúna a coalhada juntos e formar uma bola. Definir a bola em um recipiente de vidro ou pirex. Cubra com uma camada de gaze. Coloque a tigela coberta em um local fresco, longe da luz, por duas semanas. Uma temperatura ideal é de 45 a 50 graus. Isto começa o processo de envelhecimento.

4

Traga o recipiente de queijo para a cozinha após o período de duas semanas. Criar uma solução salina através da adição de uma libra de sal a 1/2-litro de água à temperatura ambiente. Mexer ou agitar a solução para misturar bem. Generosamente limpar a superfície do queijo com o envelhecimento salmoura, usando um pedaço de gaze. Cubra e substituir o queijo em seu ponto de envelhecimento por mais duas semanas.

5

Repetir este processo de duas em duas semanas para um total de oito semanas. Para um sabor mais nítida, repita esse processo para um adicional de até quatro semanas além do período de envelhecimento de oito semanas.