Salmão cedro-planked soa como um exótico, prato gourmet, mas a criação de suas próprias pranchas de cedro para grelhar uma variedade de alimentos é surpreendentemente fácil. Deitado peixes ou carnes em pranchas de cedro, em seguida, grelhar em um grelhador a carvão ou a gás, dá um sabor de carne, smoky que imita o sabor do churrasco lareira. Início cozinheiros pode experimentar esta técnica antiga para uma inesperadamente rica, pratos deliciosos.

Instruções

1

Comprar madeira de cedro não tratada a partir de um depósito de madeira ou loja de ferragens. A madeira deve ser pelo menos uma meia polegada a uma polegada de espessura, 12 polegadas de largura e 28 polegadas de comprimento para fazer quatro pranchas de cedro.

2

Medir quatro pranchas de 7 polegadas de largura na folha de madeira com a régua e lápis. As pranchas devem ser pelo menos 7 polegadas por 12 polegadas para acomodar um grande filé de salmão ou bife. Certifique-se de que eles se encaixam confortavelmente dentro do seu frango ou grelhar.

3

Corte cada prancha ao longo das medições com o serrote ou poder serra.

4

Areia cada prancha bem em todos os lados com a lixa de grão fino. Você vai precisar de uma superfície muito lisa, livre de lasca para fins de grelhar.

5

Prepare as pranchas para grelhar, submergindo-os em uma pia cheia de água durante três horas. Coloque um objeto pesado, como uma garrafa de vinho ou um par de produtos enlatados, em cima das tábuas para mantê-los sob a água.

6

Seque as pranchas e coloque na grelha. Ou, envolva as pranchas em filme plástico ou um saco de freezer e congelar até a sua utilização.

Dicas:

• Utilize pranchas de cedro sobre brasas somente, não uma chama aberta.
• Cada prancha de cedro pode ser usado algumas vezes antes que se torne demasiado carbonizado ou rachada para grelhar.
• Quando as pranchas se tornaram impróprios para grelhar, quebrar os pedaços e adicioná-los para o carvão para o seu próximo churrasco. Eles vão dar os alimentos grelhados smoky uma essência.
• Nunca use madeira tratada para pranchas de cedro. Ele contém produtos químicos que podem contaminar a comida.
• Sempre mantenha um frasco de spray de água nas proximidades ao grelhar para extinguir as chamas se as pranchas pegar fogo.