Cupcakes são por vezes empilhados tão alto com a geada que você não pode realmente apreciar o bolo. Use um flat, geada fosco, se você preferir um equilíbrio de bolo e glacê. Glacê real, comumente usado para cupcakes de decoração, seca para uma superfície dura, matte que funciona particularmente bem para colorir porque a luz não afetá-lo. Em seus cupcakes, use uma crosta de gelo real um pouco mais grosso do que você faria para cookies; geada fina pode fugir bordas queque cúpulas.

Instruções

1

Bata o açúcar em pó com claras de ovos e suco de limão até rígida para fazer a cobertura. Para cada 2 xícaras de açúcar em pó, você precisa de uma clara de ovo e 1 colher de chá de suco de limão. Misture os ingredientes em uma tigela gelada com uma batedeira, usando utensílios refrigerados.

2

Colorir o glacê com gel de coloração ou pós para evitar desbaste-lo muito como pode acontecer com a coloração de alimento líquido.

3

Adicionar a geada para um saco de decoração equipado com uma ponta de decoração rodada. Se você não tem que decoram bolsas e dicas, você pode usar um saco de armazenamento de alimentos de plástico e cortar o canto para criar um buraco redondo.

4

Esprema o saco para canalizar a geada em torno da borda do cupcake, criando um esboço para a cobertura matte. Repita este passo com os bolinhos restantes.

5

Aperte a geada restante volta para a tigela. Fina-lo um pouco mais com suco de limão e clara de ovo. Se você precisar fazer um novo lote de geada, usar 1 1/2 colheres de chá de suco de limão e 1-1 / 2 claras de ovo para cada 2 xícaras de açúcar em pó. Se você regue um pouco da geada na bacia, a fita geada deve permanecer na superfície durante vários segundos antes de desaparecer no resto da geada.

6

Colher o glacê sobre os cupcakes e usar um espátula formação de gelo ou palito para se espalhar uniformemente, empurrando-o até a borda da fronteira icing canalizado. A geada diluído deve distribuir facilmente em uma camada fina.

7

Defina os queques em uma bandeja ou prato e permitir que várias horas para a geada para endurecer e desenvolver um brilho fosco. Pode levar a geada durante a noite a endurecer, dependendo da espessura da cobertura sobre o bolinho.

Dicas:

• Dependendo de como você deseja plana superfície de geada, você pode preferir simplesmente espalhe a cobertura sobre os cupcakes com uma espátula de confeiteiro e usar a crosta de gelo real mais espesso para tubulação da fronteira. Esta pode ser a única opção se os cupcakes têm uma cúpula íngreme porque a geada não vai ficar mais fino sobre os bolos.
• Se você preferir não usar o ovo cru na geada, você pode substituir merengue em pó e água morna. Você vai precisar de cerca de 1 colher de sopa de pó de merengue e água morna para cada 2 xícaras de geada para atingir a consistência mais grossa e um pouco mais de cada um para torná-lo mais fino.