Xarope de pipoca vira um delicioso salgado em um igualmente delicioso um doce. Esta mistura old-fashioned fornecida famílias isoladas de fazenda com um inverno doce, e pipocas caseiros ou arrebentar ainda é uma confecção econômica para sua família. Siga os passos para um tradicional xarope de caramelo de milho, ou experimentar algumas variações mais rápidas.

Instruções

Fazendo Syrup

1

Em uma panela, dissolver o açúcar na água, mexendo com colher de madeira. Adicione a manteiga e xarope de milho. Traga a uma fervura activo. Como coletar gotas em lados panela, escova de volta em ebulição, com pincel úmido.

2

Termômetro quente sob torneira de água quente e anexar ao lado da panela. Mistura ferver, sem mexer, até que o termômetro atinge 234 graus. Remover xarope de calor.

3

Despeje sobre o xarope de milho estalado. Use uma colher de madeira para raspar o último do xarope de fora da panela - é extremamente quente e pode queimá-lo. Mexer com cuidado pipoca e xarope juntamente com colher de pau. Deixe esfriar, mexendo ocasionalmente, para quebrar aglomerados.

4

Esfregue as mãos com manteiga, se você pretende fazer pipocas. Vamos mistura pipoca / xarope arrefecer apenas até que você pode manipulá-lo de forma segura.
Mold milho em bolas, usando a colher de madeira para ajudar. Bolas vão ser confuso no início, degola juntos melhor como se arrefecer. A maioria dos cozinheiros revisitá-los antes que eles esfriar completamente para melhorar formas de bola.

Variações

5

Xarope de bordo substituto para o açúcar e água. Siga as indicações para o xarope tradicional. Cozinheiros experientes Nordeste Cuidado: isso funciona com 100 por cento de xarope de bordo. Não tente com parte-bordo ou xaropes aromatizados artificialmente.

6

Derreta marshmallows com manteiga em banho-maria ou no microondas. (Estes são os dois únicos ingredientes que você precisa.) Siga as indicações para derramar sobre o milho e manuseio. Lembre-se que marshmallows derretidos desta forma são muito mais quente do que o tipo torrado-fogueira. Manusear com cuidado, como xarope tradicional.

7

Derreta caramelos com manteiga em banho-maria ou no microondas. Você pode usar todos os caramelos de baunilha ou de uma mistura de blocos de baunilha e caramelo, chocolate. Não use caramelos cobertos de chocolate, a menos que você está pronto para experimentar um pouco. Alguns revestimentos de chocolate derreta mas também outros transformar granular devido a outros componentes do revestimento.

Dicas:

• Se você quiser um sabor de chocolate para sua pipoca adoçado, atirar em alguns pedaços de chocolate quando a mistura de xarope e milho. O calor restante é suficiente para derreter o chocolate. Se você estiver fazendo uma mistura munchy, adicionar nozes a mistura time.If sua mistura começa a solidificar mais rápido do que você pode trabalhar, tigela coloque em um forno de 200 graus por 5-10 minutos para torná-lo mais fácil de manusear.
• Mesmo que munch pipoca e bolas de pipoca fazer uma grande festa para as crianças, cozinhar com xarope de açúcar é um trabalho adulto. Lembre-se a leitura do termômetro - 234 graus está acima da temperatura da água de ebulição. Mesmo os adultos podem se queimar. Alguns cozinheiros preparar uma tigela de água gelada ao lado de sua área de trabalho, apenas no caso.