Aqui no Condado de Lancaster, Pennsylvania, se você pedir "empadão de frango", não haverá crosta envolvidos! Você será servido um delicioso, tubulações guisado de frango quente com quadrados, macarrão planas. A comunidade "Dutch" Pennsylvania aqui é realmente "Deutsch", o que significa alemão no idioma alemão. "Torta" é na verdade "bot boi", que remete para o macarrão. Saffron faz este verdadeiramente Lancaster County empadão de frango.

Instruções

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Cozinhe a galinha na água com aipo, cenoura, 1 cebola, o louro, sal e pimenta, em fogo brando até ficar pronto, por cerca de uma hora. Você fez alguns adorável caldo. Tire o frango esfriar.

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Skim a gordura. Coe o caldo e descartar o aipo, cenoura, cebola e folha de louro. Prove caldo para tempero e adicione sal e pimenta adicionais, se necessário. Adicione os grãos cor de açafrão.

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Quando o frango é fresco bastante para segurar, levar toda a carne dos ossos e corte em pedaços de tamanho da mordida. Deite fora a pele e os ossos.

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Trazer caldo de galinha para ferver em uma panela grande. Adicionar o frango. Quando o caldo está em ebulição, a camada quadrados potpie no caldo, um por um. Alternam com camadas de batata e cebola. empurre para baixo cada camada delicadamente, de modo que o líquido vai cobrir isso.

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Abaixe o fogo para que ele irá ferver. Tampe a panela. Mexa delicadamente de vez em quando, por isso, as praças de macarrão não vão ficar juntos, por cerca de 20 minutos.

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Acrescente a salsa e açafrão. Mexa delicadamente. O açafrão vai dar o caldo de uma bela cor amarela e um sabor único e sutil. Cozinhe por cinco minutos. Adicionar pasta de farinha e água fria para engrossar. Cozinhe e mexa delicadamente mais cinco minutos até um pouco mais grosso.

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Lá você tem. O comfort food final é Pennsylvania Dutch pote de frango pie. Sirva aos seus entes queridos.

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Dicas:

• Saffron é, na verdade, os estames de flores do açafrão, recolhidos à mão.