Peito é um corte de carne a partir da parte superior do peito da vaca. Os músculos do peito são trabalhou extensivamente, resultando em carne, que é mais resistente do que outros cortes. Isso faz com que cozinhar o peito na panela de barro ideal. O longo tempo de cozimento quebra as fibras grossas de carne, tornando-se suave e deliciosos. Esta receita rende um peito £ 4 que servirá de 4 a 6 pessoas.

Instruções

1

Desenrolar um comprimento de folha de alumínio que é significativamente maior do que o peito. Defina o peito sobre a folha e esfregue 2 colheres de chá. de sal, 2 colheres de chá. de pimenta preta, e uma colher de chá. de alho picado na superfície da carne.

2

Polvilhe 2 colheres de chá. de fumaça líquido sobre o peito, e enrole a folha de alumínio firmemente em torno da carne. Se houver quaisquer lacunas na folha, garantir que eles estão no topo, e não vai deixar os sucos vazar.

3

Defina a panela de barro para baixo e coloque o peito envolto dentro. Cozinhe o peito por pelo menos 8 horas, até um máximo de 10 horas. Quanto mais tempo o peito é cozido, mais macia e suculenta que vai ser.

4

Retire o peito da panela de barro, e defini-lo em uma bandeja para descansar por 10-15 minutos. Desembrulhar o peito e esculpir em fatias. Certifique-se de reservar o líquido dentro do pote de barro e folhas de alumínio para uso como molho.

5

Coloque uma fatia de peito em cada prato de servir e despeje o líquido reservado sobre a carne. Sirva quente com molho barbecue e legumes no vapor, se desejado.

Dicas:

• Peito sobra faz grandes sanduíches. Salve qualquer carne que permanece depois de comer, e mantê-lo refrigerado até que esteja pronto para uso. Rejeitar qualquer porção não utilizada após 5 dias de refrigeration.A esfregar carne seca de escolha pode ser massageado no peito antes de envolvimento com folha de alumínio, se desejado.