Biko é como uma versão filipina de um bolo geado. Muitas vezes servido no aniversário e outras ocasiões especiais, biko é uma sobremesa tradicional filipino feito de arroz glutinious, leite de coco e açúcar. Enquanto delicioso no seu próprio, biko é incompleta sem sua cobertura caramelizada costumeiro, conhecido como latik. Fazendo latik é tão fácil quanto fervendo leite. A mistura de leite engrossado é espalhada no topo da biko parcialmente cozido. Os dois estão juntos, em seguida, cozido em uma temperatura mais alta, até que a cobertura de leite torna-se dourar, torrado e caramelizado.

Instruções

1

Combine o leite condensado, o leite de coco, a farinha ea baunilha em uma panela de fundo grosso.

2

Leve a mistura para ferver em fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 15 a 20 minutos.

3

Despeje a cobertura sobre o biko cozido e asse em forno a 350 graus Fahrenheit até que a cobertura é dourar, aproximadamente 15 minutos.