Para um sanduíche submarino para ser agradável, os rolos devem ser relativamente macio e fácil de mastigar. É por isso que a massa usada para rolos sanduíche submarino é geralmente do tipo utilizado para pães sanduíche ou jantar pãezinhos. A massa é amaciada pela adição de gordura, ovos ou produtos lácteos. Para fazer um teste de baixo teor de gordura, omitir esses ingredientes e, em vez fazer uma "lean" massa de apenas farinha, água, fermento e sal ou um pouco de açúcar para acelerar a ascensão. Os rolos são então suavizado após o cozimento.

Instruções

Misturando a massa de pão

1

Adicione os ingredientes da massa para a sua máquina de pão nesta ordem: 2 xícaras de água, 1 colher de sopa. açúcar, 5-6 xícaras de farinha, 1 pacote de máquina de pão de fermento e 1 colher de sopa. sal. Comece com 5 xícaras de farinha e adicione mais durante a mistura se a massa estiver muito molhado. Coloque o fermento eo sal em cantos opostos do pan porque o sal vai matar o fermento se tocarem. Adicionar leite com baixo teor de gordura ou leite em pó e um pouco de açúcar adicional para a massa, se desejado. Isso adiciona um pouco para a contagem de calorias, mas resulta em um rolo mais suave que ainda é baixa em gordura. O leite em pó e açúcar deve ser adicionada com os outros ingredientes secos.

2

Misture a massa com a mão em um copo de mistura, se você não tem uma máquina de pão. Se você tem uma máquina de pão, configurá-lo para a sua "massa única" definição e começar a pressionar. Depois de cinco minutos, abrir a tampa para ver se alguma da massa foi preso aos lados da bandeja de pão. Se assim for, empurre-o para baixo com uma espátula flexível. Feche a tampa e deixe a máquina para completar seu ciclo sem serem incomodados.

3

Depois que a massa vem junto em uma bola, vire-a para uma bancada enfarinhada e sove-lo por oito a dez minutos, até a massa ficar lisa e flexível. Petróleo a tigela e retornar a massa para a tigela a subir por uma hora ou assim até dobrar de tamanho.

4

Coloque a massa sobre o balcão, uma vez que está totalmente ressuscitado. Soco para baixo a massa e sove quaisquer grandes bolhas de gás.

Moldar e cozer o Rolls

5

Divida a massa em porções individuais. Esta receita vai fazer seis grandes ou doze pequenos rolos. Moldar cada porção em uma bola apertada, redondo e permitir-lhes para descansar por dez minutos.

6

Faça um rolo e transformá-lo arredondado para baixo lateral na superfície de trabalho. Pressione-o para baixo plano com a ponta dos dedos, até formar um retângulo áspero. Dobre a borda traseira do retângulo em frente para a massa e pressione-a firmemente para selar a borda. Escove fora de toda a farinha de superfície e repetir mais duas vezes até que toda a bola de massa constitui um cilindro. Selar a menos borda com os dedos.

7

Repita o procedimento para os rolos restantes. Levante os rolos em forma em uma assadeira, espaçando-os uniformemente. Pulverizar o topo dos rolos levemente com spray de pan, o que irá impedi-los secar e também torná-los mais fáceis de separar após o cozimento.

8

Deixe os rolos subir até dobrar de volume. Coloque-os em um forno pré-aquecido a 400 graus Fahrenheit e asse por 20-25 minutos, até que estejam dourados. Retire os rolos do forno e transferi-los para um rack de arrefecimento fio.

9

Pincele os pãezinhos quentes com leite, cuidar bem para umedecer cada superfície. Virar os rolos cuidadosamente de cabeça para baixo e escovar a parte inferior também. Repita, se desejado, uma vez que o revestimento inicial de leite tem embebido em. Isso irá amolecer as crostas dos rolos e torná-los mais fáceis de mastigar.

10

Use os rolos assim que eles tenham arrefecido à temperatura ambiente ou envolvê-los firmemente e congelá-los.