"Pão branco" não é chato em tudo quando se trata recém-saído do forno; você ficará surpreso com o quão bom ele pode ser. Embora cozer pão é um processo demorado, o fermento faz o trabalho por si só a maior parte do tempo. Faz dois pães.
Instruções
Preparação e Baking
1
Colocar a bola lisa de massa em uma tigela limpa revestido levemente com óleo vegetal. Vire a massa uma vez para que a parte superior é oleada.
2
Cubra a tigela com filme plástico e colocá-lo em um lugar quente até que a massa sobe para aproximadamente o dobro do seu tamanho original. Verifique após 45 minutos.
3
Despejar a massa de volta para a superfície enfarinhada e acioná-lo para baixo.
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Divida a massa em duas partes iguais e deixe descansar por cinco minutos.
5
Para fazer um pão pan, use as mãos para rolar cada peça em um cilindro de espessura um pouco mais do que a sua forma de pão. Usando os saltos de suas mãos, pressione o cilindro para comprimi-lo para o comprimento da panela.
6
Coloque os pães em panelas pão azeitado. Os lados dos pães, especialmente as extremidades curtas, deve tocar os lados da bandeja.
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Coloque uma toalha de cozinha ao longo dos panelas pão e deixe a massa crescer em um lugar quente até que ele é mais ou menos o dobro do seu tamanho original, cerca de 35 a 40 minutos.
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Coloque os pães no forno a 400 graus F e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar e os fundos têm um som oco quando thwacked com a mão.
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Remover de panelas e deixe esfriar em racks.
Misturando a massa de pão
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Em um copo de medição, polvilhe o fermento sobre a água morna.
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Misture sal, açúcar e 5 xícaras de farinha em uma tigela grande.
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Adicionar leite, óleo e mistura de fermento aos ingredientes secos e agita-se até que a massa se longe dos lados da bacia. Comece por mexendo com uma colher de pau, mas você pode mudar para as mãos depois de alguns minutos.
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Vire a massa para uma superfície enfarinhada e sove-lo por 10 a 15 minutos, adicionando tanto quanto de farinha, se necessário, se a massa sente pegajoso.
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Forma a massa em uma bola.
Dicas:
- Para testar a massa de pão para a subida adequada, pressione a ponta do dedo para ele. Se uma leve impressão permanece, a massa está pronta.
- Embora seja tentador para rasgar a direita em pão fresco, não vai cortar bem até que ele é resfriado (em termos técnicos, ele vai smoosh).
- Levedura precisa de um ambiente quente (de preferência cerca de 100 a 110 graus F) para "ligar" e começar a crescer. No entanto, também aquecer um ambiente (mais de 115 graus F) vai matar o fermento. Se a água que você usa sente bem quente, mas não muito quente (como para uma mamadeira), é provavelmente bem. Para obter mais informações, consulte "Como prova Yeast" nos eHows relacionados.
- Farinha de pão tem mais do que o glúten de farinha de trigo, e faz para um naco superior; glúten, uma proteína do trigo, é o que permite que a massa crescer bem. (A rede de proteínas do glúten permite o alongamento massa sem cair.) Você pode substituir de farinha de trigo.
- Para saber mais sobre amassar, consulte "Como Amassar massa de pão" nos eHows relacionados.
- Não deixe de sal de massa de pão; ele vai subir muito rapidamente e cair.