Como fazer Palm Wine

O vinho de palma, também conhecido como "toddy palma" ou "toddy", é uma bebida fermentada feita a partir da seiva coletada de praticamente qualquer espécie de palmeira. O vinho de palma é muito querido por toda a África Ocidental, onde cerca de 10 milhões de pessoas consomem todo o país. Sua popularidade não termina na África, no entanto; ele também é uma bebida comum na Índia, Sri Lanka e Filipinas, entre outros países.

Instruções

1

Suba uma palmeira e localizar um fruto da palma.

2

Identifique os kernels da fruta. Eles residem no fundo da fruta que consiste em três partes: uma pele fina, a carne um pouco mais espessa e fibrosa abaixo e pelo menos uma semente coberto por um escudo arborizado com kernels dentro.

3

"Toque" a árvore, fazendo uma incisão entre os kernels usando uma faca ou facão e amarrando uma cabaça ao redor da árvore para coletar a seiva que flui para fora.

4

Descer da árvore deixando para trás a cabaça para 1 a 2 dias.

5

Recuperar a cabaça e transfira o vinho para um vidro limpo ou garrafa de plástico. O vinho está pronto para beber imediatamente.

Dicas:

  • Fermentação começa logo após a seiva começa a fluir. Dentro de 1 a 2 horas o teor de álcool pode atingir mais de 4 por cento. Sap que fermenta por mais de um dia assume um sabor de vinagre. Algumas pessoas preferem esse sabor avinagrado, enquanto outros preferem o sabor relativamente azedo, levemente fermentado de um vinho mais jovem.
  • Mantenha o vinho em um lugar fresco, seco e longe da luz solar direta. Beba-o dentro de 1 a 2 dias.
  • A qualidade do vinho depende em grande parte do processo de recolha. Os fabricantes de vinho de palma ou "seringueiros" tendem a não lavar as cabaças de coleta entre as derivações. Isto deixa leveduras residuais na cabaça que ajudar na fermentação do próximo lote de vinho.
  • O vinho de palma é uma bebida alcoólica por isso beber com responsabilidade.