País tradicional bife frito e molho assume diversas formas. Temperos e preferências molho variam de acordo com as regiões geográficas. Você pode temporada a farinha com o seu mix tempero favorito ou adicionar um pouco de tempero Cajun para uma versão picante. Leite substituto para o caldo e deixar de fora as fatias de cebola para fazer o molho branco que é tradicional em algumas áreas. Muitos cozinheiros preferem voltar o bife ao molho para ferver enquanto o molho engrossar.
Instruções
1
Aqueça aproximadamente 1/2 polegada de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto.
2
Reserve 2 colheres de sopa. de farinha para usar na calda. Adicione o sal, pimenta e alho em pó para a farinha restante em um prato raso. Mexa para misturar os temperos uniformemente.
3
Bata o ovo para o leite no outro prato raso.
4
Dragar os filés na farinha temperada, revestimento de ambos os lados na farinha. Sacuda o excesso de farinha.
5
Mergulhe os filés na mistura de leite, voltando para revestir ambos os lados.
6
Dragar os bifes novamente na farinha.
7
Frite os bifes em óleo quente até dourar, aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado. Retire os bifes do óleo quente e escorra sobre o rack de arrefecimento.
8
Deitar fora todos, mas cerca de 2 colheres de sopa de óleo. Retorne a frigideira para o fogo e adicione as fatias de cebola. Refogue a cebola por um minuto, em seguida, adicione a farinha reservados. Mexa a farinha, cebola e óleo, cozinhar até que a farinha é marrom dourado.
9
Adicione o caldo de carne aos poucos, mexendo para misturar a farinha eo caldo. Cozinhe o molho, mexendo, até que ele é grosso, aproximadamente 5 a 8 minutos. Prove e ajuste o tempero.
Sirva o molho sobre o bife.