Esta é uma receita da minha avó em Louisiana, é o melhor molho que eu já tive.

Instruções

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1º preparar todos os ingredientes em tigelas separadas e reserve.

Em uma panela grande em fogo médio começar o calor do óleo. Uma vez aquecida add na cebola, gengibre e alho. Cozinhe em fogo médio por 2-5 minutos, o suficiente para semi caramelizar a mistura.

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Agora adicione a pimenta em pó, sal, cominho e deixe cozinhar por cerca de 5-7 minutos a mais. Mexendo sempre para evitar a queima.

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Próximo retirar do fogo e adicione o tomate, abacaxi esmagado, mel, ketchup, mostarda seca, açúcar mascavo e vinagre de cidra e puré em um processador de alimentos ou usar um liquidificador de cozinha. Misture até ficar homogêneo.

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Retorno mistura ao calor e cozinhe em fogo baixo a médio, leve para ferver e deixe cozinhar por 15-25 minutos, até que o molho reduz.

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É isso, seu feito. O molho vai manter na geladeira por cerca de 5-7 dias, uma vez que é fresco e não são utilizados conservantes. Você também pode congelar em sacos para manter por mais tempo. Quando você está pronto para usar, basta retirar o saco do congelador e degelo por imersão em água quente saco.

Dicas:

• Se você não gostaria picante você pode remover o cominho da receita, que acrescenta um pouco de chutar, mas o chili em pó também tem pontapé. Você pode remover o pó de pimentão não ter nenhum tempero em tudo, mas a receita só não gosto o mesmo sem ele.
• Eu sempre mantenho meus na geladeira desde a receita rende quase 5 xícaras de molho.
• Pessoas com alergias A cebola eo alho não deve consumir este molho.