Você teria dificuldade em busca de uma receita molho ranch e encontrar o mesmo duas vezes. Como o ketchup, o sabor do molho do rancho, ou, mais precisamente, a sua percepção do seu sabor, é um resultado da associação da marca, que faz re-criar o produto que você encontrar nas lojas mesmo impossível - mas isso é uma coisa boa. Fazendo o seu próprio rancho lhe dá controle sobre a sua espessura, picante e uma série de outros atributos, e resulta em um curativo adaptado às suas preferências. Como todos os molhos cremosos, rancho começa com uma base de maionese que você constrói com ingredientes aromatizantes secundários.
Instruções
1
Adicionar 2 partes leitelho cultivadas e 1 parte de maionese para um processador de alimentos, eo processo em alta até combinado - cerca de 1 minuto.
2
Ajuste a consistência da mistura mayo-leitelho com creme de leite e legumes a combinar. Temporada da base rancho a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída.
3
Adicionar cerca de 1 colher de chá de vinagre de arroz, vinagre branco ou suco de limão para cada xícara de base de fazenda; pulso para combinar. Ácidos alimentícios cortar o fattiness de curativos e equilibrar a cremosidade. Adicionar mais do ingrediente acídico conforme necessário.
4
Picar metade de um dente de alho para cada 1 xícara de molho ranch, e polvilhe sal sobre ele. Triturar o sal no alho usando o fundo de uma colher até se formar uma pasta.
5
Adicione a pasta à base rancho, e pulso para combinar. Prove o molho de decidir se você quer mais alho; se assim for, amasse a outra metade de cravo para uma pasta e adicioná-lo.
6
Adicionar ervas e especiarias fresco picado a gosto para o molho ranch. Cebolinha, salsa e dill fresco lhe dará o perfil de sabor mais comumente associado com molho ranch. Erva-cidreira ou tomilho limão dar o curativo notas cítricas edificantes; alecrim e tomilho, adicionar componentes floral frutal para o curativo; lavanda, cerefólio e estragão adicionar sabores complexos, amadeiradas.
7
Ajuste o tempero se necessário com o açúcar, o sal ea pimenta; processar a vestir uma última vez para cremosidade.
Dicas:
- Faça substituto leitelho misturando uma colher de sopa de suco de limão com 1 xícara de leite integral.
- Rancho loja vestir em um recipiente hermético na geladeira por até três dias.