Molho de creme é um grampo de cozinha do sul. Use-o para o topo biscoitos no café da manhã ou filé de frango frito e purê de batatas para o jantar.

Instruções

1

Aqueça os pingos de bacon na panela em fogo médio-alto. Os pingos são suficientemente quente quando uma pequena quantidade de farinha chia quando adicionada à panela.

2

Polvilhe a farinha na panela, mexendo vigorosamente, até que ele absorve os pingos de bacon. Continue cozinhando por alguns minutos, mexendo sempre, até que a farinha começar a dourar fazer um roux.

3

Adicione uma colher de sopa ou duas de leite, agitando constantemente. O roux vai absorver o leite. Mexa vigorosamente até que o leite é absorvida, em seguida, repita com outra quantidade muito pequena de leite. Continuar a agitação.

4

Adicione o leite mais rapidamente, cerca de 1/4 de copo de cada vez, uma vez que o molho é sobre a consistência de purê de batatas. Continue mexendo.

5

Adicione sal e pimenta; usar mais pimenta do que você pensa que você precisa. Prove o molho e ajuste o tempero a gosto. Não pare de mexer. Continue adicionando leite lentamente até que o molho é como uma sopa. Retire do fogo.

Dicas:

• Se o molho começa a queimar ou varas para o pan, você ainda pode salvá-lo se você evitar raspando o fundo da panela. Quando atinge a consistência certa, simplesmente coloque em uma travessa e deixe a panela imediatamente.
• Molho de creme engrossar enquanto esfria, de modo que parece fina molho no fogão será mais espessa na mesa.
• Mexa o molho continuamente ao longo; molho deve ser agitada constantemente para evitar grumos e mantê-lo a partir escaldante. Se você deve parar de mexer, retire a panela do fogo.