A partir da Southwest para o Sudeste, todas as regiões do Estados Unidos tem seu próprio sabor de molho de churrasco. Inspirado por seus vizinhos mexicanos, os texanos gostam de seu molho com um pouco de tempero. Em Missouri, cozinheiros adoçar seus molhos com melaço. Sauce nas Carolinas é misturado com vinagre e mostarda, dando-lhe um sabor claramente tart. A seguinte receita rende aproximadamente 24 onças de Carolina-estilo molho de churrasco.

Instruções

1

Derreta 2 colheres de sopa. de manteiga em uma panela.

2

Adicione 1/4 xícara de cebola branca finamente picada e refogue até ficar macia.

3

Mexer em mostarda, vinagre, a água, o açúcar mascavo, o molho inglês, sal, flocos de pimenta, pimenta caiena, pimenta preta e molho quente.

4

Cozinhe os ingredientes no médio-baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Carolina molho não é cozido enquanto molhos à base de tomate.

5

Loja molho de churrasco em um frasco fechado, na geladeira. Refrigerar o molho durante pelo menos um dia antes de o utilizar para permitir que os sabores se desenvolver.

Dicas:

• Para dar o molho barbecue um sabor mais forte, mais picante, mostarda de Dijon para substituir mostarda amarela.
• Em algumas receitas churrasco ao molho de Carolina do Sul, açúcar mascavo é substituído com xarope de bordo ou mel.
• O alho também é incluído em muitos molhos Carolina-estilo.