O mojo original qualquer uma das diferentes variedades de molhos quentes, geralmente vermelho, feitos a partir de óleo de oliva, cominho, páprica e um monte de alho. O molho originado nas ilhas Canárias e espalhados por todo o Caribe. Mojo cubano, um dos tipos mais conhecidos de mojo, tipicamente combina azeite de oliva, suco de frutas cítricas e alho e é usado para marinar carne de porco assada. Cozinhar esta receita em uma panela de barro entrega o concurso, prato tradicional cubana profundamente saboroso com pouco esforço. Porque a gordura vai derreter a carne de porco, regando-o como cozinheiros, esta receita omite azeite.

Instruções

1

Pontuação superfície da carne de porco com uma faca, marcando de meia polegada de profundidade, com linhas de meia polegada de distância.

2

Descasque os dentes de alho e amasse-os, juntamente com o sal ea pimenta, em uma pasta, usando um almofariz e pilão ou o lado liso de uma faca.

3

Descasque e pique a cebola e misture-o na pasta de alho. Combine isso com o suco (s) de citrinos.

4

Esfregue a marinada para a carne de porco e deixe marinar a carne de porco em uma tigela coberta na geladeira durante a noite.

5

Coloque a carne de porco e sua marinada na panela de barro.

6

Defina a panela de barro para baixo e cozinhe a carne de porco para 9 a 10 horas, ou definir a panela de barro para alto e cozinhe por 4-5 horas. A carne de porco deve ser suave, caindo aos pedaços facilmente quando ele é feito.

7

Retire a carne de porco cuidadosamente da panela de barro, permitir que a carne de porco para descansar por 15 minutos. Rasgar a carne com garfos.

8

Escorra a gordura da panela de barro, reservando metade de um copo do molho mojo.

9

Retorne a carne desfiada com a panela de barro, e misture com o molho mojo reservada.

10

Cozinhe a carne de porco desfiado em baixa por mais uma hora ou até aquecido completamente. Sirva quente, direto da panela de barro.

Dicas:

• Este prato é tradicionalmente servido com arroz e preto beans.Broil a carne de porco depois de o retirar da panela de barro até o topo é bronzeada, para o sabor extra e alguma carne de porco crocante bites.Mojo é tradicionalmente cozido durante um incêndio. Para dar sabor esfumaçado para mojo porco cozido em panela de barro, adicione 2 colheres de chá. paprika fumado ou 1 colher de sopa. fumo líquido natural para a marinada.