Melaço cinta preta é um tipo de melaço. O melaço é o subproduto líquido de mudar cana-de-açúcar em açúcar de mesa. Existem muitos nutrientes presentes no melaço incluindo manganês, cobre, ferro, cálcio, potássio e magnésio. Estes nutrientes fazer melaço um adoçante muito melhor do que o açúcar tradicional, como o açúcar tradicional não contém os altos níveis de nutrientes. Em particular melaço é recomendado para mulheres que são deficientes de ferro. Esteja ciente de que o sabor de melaço é bastante singular como este sabor é importante para fazer pão de gengibre e feijão assado.

Instruções

1

Corte o sorgo ou cana-de-açúcar talo cerca de cinco a seis polegadas do chão. Retire as sementes do talo por corte o talo com uma faca e retire as sementes. Deixar os talos de pé contra um rack por uma semana.

2

Executar os caules através de um moinho, a recolha de líquido em um recipiente a ser usado para o melaço. O resto da cana-de-açúcar detritos, caule e polpa pode ser compostado ou utilizado para outros processos.

3

Coe o caldo de cana através de um pano de queijo ou saco fino para remover as partículas grandes. Transferir o suco para uma panela grande caldeira. O tamanho da panela vai depender da quantidade de sumo que possui. A panela deve ser de pelo menos seis polegadas de profundidade.

4

Coloque a panela com o suco através de uma fonte de calor e trazer o suco para ferver lento. Certifique-se a fonte de calor não é muito alto, mas mantido a uma temperatura constante e baixo. A temperatura é suficientemente alta apenas para o suco para ferver. Deixe ferver o suco por cerca de seis horas, mexendo como furúnculos. Tente escumar qualquer substância verde que se forma no topo do caldo fervente com uma colher grande ou melaço filtro.

5

Desligue o calor quando o melaço muda de verde para amarelo ou quando ele começa a ficar fios grossos e pequenos aparecem quando se agita. Permitir que o melaço para esfriar.

6

Ferver as melaço uma segunda e terceira vez. Na terceira fervura do melaço será muito escuro na cor. Não será necessário para ferver o melaço, enquanto a primeira vez. Cada processo de ebulição irá recolher para fora a película de açúcar que se forma na parte superior do melaço.

7

Colher o melaço quente e coloque-o em frascos ou latas. Deixe arrefecer o melaço no frasco, é mais fácil trabalhar com quando quente. Se estiver usando frascos de vidro, em seguida, você vai precisar para aquecer os frascos antes de encher com o melaço quentes, caso contrário, o melaço quente vai quebrar o vidro.