A manteiga é um dos produtos mais fáceis lácteos para fazer, especialmente com o uso de equipamentos de cozinha moderna. Manteiga cru de vacas alimentados com capim é especialmente nutritivo e é considerado por nativos dieta seguidores para ser um superalimento. É importante certificar-se de seu leite cru é de uma excelente fonte, onde as diretrizes de leite cru são seguidos e toda a operação é limpo, porque não há processamento térmico na fabricação de manteiga.

Instruções

1

Permitir que o leite cru para se instalar na geladeira em um recipiente de vidro com uma ampla abertura para um a dois dias, até que a linha de separação de creme e leite é claramente visível.

2

Use uma pequena concha ou colher grande para remover o creme da parte superior do leite e colocá-lo no liquidificador ou mixer bacia. Tenha cuidado para não mergulhar abaixo da linha de creme, porque a adição de leite vai fazer o processo demorar mais tempo. Você quer que o creme mais espesso para o melhor manteiga.

3

Colocar o misturador em sua base, ou a taça no batedeira com um anexo liquidificador, e começar a processar o creme na velocidade média-baixa.

4

Parar o misturador e, ocasionalmente, utilizar uma espátula para raspar o creme e quaisquer aglomerados de volta para baixo para o resto do creme.

5

Preste atenção para a formação de glóbulos sólidos e touceiras. Desligá-lo quando as formas de manteiga em uma grande moita dentro do apego batedeira ou liquidificador.

6

Escorra o leitelho - o líquido fino em que a manteiga flutua - em uma jarra para uso futuro.

7

Use uma colher de madeira para pressionar a manteiga. Amasse qualquer leitelho restante, acrescente sal a gosto, e amasse o sal na manteiga.

8

Pressione manteiga em um molde da manteiga ou um recipiente de classe ou pedra. Cubra e leve à geladeira até o uso.

Dicas:

• Quanto maior o teor de gordura do leite em seu leite cru, melhor. Leite Jersey e Guernsey tem mais creme do que o leite Holstein.