Maionese e mostarda são dois toppings alimentares distintos, com diferentes sabores e ingredientes. Mostarda é um curativo grosso, picante, às vezes picante que é feito por imersão sementes de mostarda em terra em vinagre ou água e, em seguida, misturando em um processador de alimentos. Maionese, por outro lado, é um, cremosa, emulsão leve sabor suave que é feito através da combinação de gema de ovo com óleo e um líquido ácido, tais como sumo de limão ou do vinagre. Aprenda a fazer maionese caseira para uma alternativa mais fresco e menos dispendioso para o tipo comprado em loja.

Instruções

1

Separe as gemas de ovos e adicioná-los para a tigela. Descarte as claras em neve.

2

Misture 4 colheres de sopa. de suco de limão fresco, superando ligeiramente as gemas para combiná-las.

3

Bata a mistura vigorosamente e, ao mesmo tempo, adiciona-se lentamente o óleo ao recipiente usando uma luz, constante de fluidez.

4

Adicione 1 colher de chá. de água se a mistura torna-se demasiado espesso no meio do processo.

5

Mantenha mexendo vigorosamente depois de derramar o último do óleo até que seu batedor começa a se formar fitas na mistura.

6

Adicione sal a gosto e transferir a maionese para um recipiente selado hermético e leve à geladeira imediatamente.

Dicas:

• Quanto mais devagar você adicione o óleo e quanto mais você bata vigorosamente, mais suave e fluffier seu maionese será.
• Faça maionese em um processador de alimentos, em vez de com o método de whisk e tigela para a simplicidade e facilidade.
• Adicione 1 colher de chá. de alho picados, rábano, Worchester molho, queijo parmesão, molho de pimenta, flocos de pimenta vermelha ou ervas frescas picadas de maionese para melhorias deliciosos sabores.
• Tente usar vinagre em vez de suco de limão para um sabor ligeiramente maionese Tânger.
• Fazer saborosas, combos condimento cremoso, adicionando uma colher de chá. de ketchup ou mostarda para a maionese.
• Se maionese torna-se demasiado espesso, fina-lo adicionando uma colher de chá. de água de cada vez até que seja a consistência desejada.
• Se a maionese parece oleosa sobre a meio do processo, adicionar outro gema de ovo à mistura.
• Adicione 1 colher de chá. de açúcar para um sabor mais doce maionese.
• Dobrar a receita para fazer 4 xícaras.
• Não consuma maionese que não é usado depois de cinco dias.
• Mantenha maionese refrigerado para evitar a deterioração.
• Se você adicionar o óleo rápido demais ou não bata vigorosamente, você vai acabar com poças de óleo na mistura e terá de começar de novo com novos ingredientes.