Fazendo o pão caseiro pode ser um hobby muito gratificante, mas frustrações abundam quando seus pães vir mais pesado do que você pretende. Muitas pessoas simplesmente preferem o tipo macio e arejado de pão, virando o nariz para os mais pesados, pães multigrain sólidos. Mude seus ingredientes e técnica para fazer macio, pão arejado.

Instruções

1

Utilizar o tipo e quantidade de farinha direita, a fim de alcançar uma leve e arejado pão. Farinhas mais suaves, tais como farinha branca e farinha de trigo branqueada, fazer um pão naturalmente mais suave do que trigo ou de centeio rachado. Ao adicionar a farinha à mistura molhada, não adicione todo o montante declarado em sua receita. Muitas receitas pedem muita farinha. Determinar a quantidade correta de farinha pela sensação de sua massa como se mistura. Quando a massa se afasta do lado da bacia e mantém juntos como uma massa, tem farinha suficiente na mistura.

2

Use ingredientes na mistura molhada projetado para criar pão caseiro mais leve e mais arejada. Use leite em vez de água como seu principal ingrediente molhado, ou adicione o leite em pó à mistura, se você não quiser usar leite integral. Adicione os ovos para leveza. Gorduras, especialmente manteiga, pão ajuda criar uma migalha mais macia. Adoçante, sob a forma de açúcar ou mel, ajuda a levedura criar bolhas, acrescentando que a leveza do pão.

3

Amasse a sua massa com cuidado, tomando cuidado para não overknead-lo. Apenas sove a massa até que a superfície torna-se brilhante. Neste ponto, você tem alcançado a coesão necessária da massa e amassar mais pode fazer para uma massa de pão duro e mais resistente. Se sua receita pede para deixar a massa crescer, em seguida, perfurando-o para baixo antes que se levante novamente, como fazer pão receitas mais tradicionais, considere pular o passo soco-down. Muitas vezes, essa omissão ajuda a fazer para um pão muito mais leve e mais suave do pão.