Tenderloin é um corte de carne de um porco que se estende desde a parte inferior do omoplata para encaixe do quadril. É quase sempre o corte mais terna porque suporta os órgãos do corpo, e os músculos nessa área não fazer qualquer trabalho real. Tenderloin é vendido frequentemente simples e sem tempero, mas pode ser transformado em uma refeição saborosa, fazendo o molho adequado para acompanhá-la. Esta receita rende o suficiente molho para servir com 2-3 porco lombos.

Instruções

1

Retire os talos de ½ libra de abobrinha italiana cogumelos e coloque as tampas em uma assadeira, guelras para cima. Picar três chalotas e combiná-los com 2 colheres de sopa. de azeite. Regue as chalotas e óleo em cada um dos tampões do cogumelo.

2

Pré-aqueça o forno a 450 graus e mover as tampas de cogumelos para o forno. Permita-lhes para assar por 5-8 minutos, depois retire. Permitir que os cogumelos para esfriar, pique-os, em seguida, transfira para uma panela de tamanho médio.

3

Fatie uma cebola pequena e coloque-o em uma tigela grande. Adicione 1 colher de chá. de alho picados, 1 copo de Merlot vinho branco e um pequeno punhado de salsa hastes para a tigela. Mexa bem para combinar.

4

Coloque a mistura no frigorífico Merlot e permitir que ele esfriar durante uma a duas horas. Retire a tigela da geladeira e coe o líquido para a panela com os cogumelos.

5

Despeje 1 xícara de caldo de galinha na panela com os outros ingredientes e coloque sobre o fogão em fogo baixo. Permitir que o molho ferver por 18 a 20 minutos ou até engrossar. Retire o molho do fogo e despeje sobre o lombo de porco cozido.

Dicas:

• Caldo de bovino pode ser utilizada em lugar de caldo de galinha, se necessário ou preferido.
• Assista os cogumelos vigilante enquanto eles estão assando. Eles pode queimar muito facilmente e, se deixada no forno até dois ou três minutos muito tempo, elas podem ser destruída.