Como fazer lingüiça frescal

Lingüiça de porco caseiro é simples de fazer se você tem um moedor de carne. Lingüiça frescal pode ser temperado com ervas e especiarias de sua escolha e pode ser cheio em tripa para ligações ou usado como rissóis.

Instruções

1

Configure o seu moedor de carne de acordo com fabricantes direções. Definir uma panela grande sob a parte do moedor de saída.

2

Corte a carne do osso se ele tiver um. Corte a carne em cubos de aproximadamente uma polegada.

3

Prepare a sua mistura de ervas em uma tigela separada. Alguns favoritos são prudentes, misturas de ervas italianas e pimenta vermelha esmagada. Você vai precisar de cerca de 2 colheres de sopa de erva e mistura de especiarias para cada libra de carne.

4

Coloque o funil de seu moedor de carne com cubos de carne de porco. Ligue o equipamento elétrico ou se começar a pôr em marcha se manual para iniciar o processo. Utilizar o êmbolo fornecida para empurrar a carne para as fieiras de moagem.

5

Use as mãos para misturar os temperos na carne tomada de terra certeza de que as especiarias são distribuídos uniformemente.

6

Forma em rissóis, se desejar. Se fazer ligações com tripas, coloque a embalagem para o funil do stuffer e alimentar a salsicha dentro da caçamba. Como a caixa enche, torcer o invólucro em comprimentos apropriados para links.

Dicas:

  • Bunda de porco e assados ​​do ombro são escolhas populares para salsicha como eles geralmente têm gordura suficiente para ligar a carne para rissóis ou links.
  • Experimente com diferentes ervas e especiarias combinações e quantidades até você descobrir a combinação perfeita para seus próprios gostos particulares.
  • Muitos moedores vêm com um anexo de enchimento. Moedores de carne e stuffers também estão disponíveis para muitos aparelhos centro de cozinha.
  • Tripas para salsicha pode ser comprado de seu açougueiro local ou podem ser adquiridos online.